冬天蘿卜熱,夏天姜香！今天來(lái)跟我一起做個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的蘿卜丸子吧！

大家好，我是洋哥。今天給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單易做的蘿卜丸子家常做法。這個(gè)制作過(guò)程不僅手不沾面，而且外酥里嫩。首先，我們需要準(zhǔn)備一些主料，包括清洗干凈的白蘿卜、胡蘿卜、大蔥和雞蛋。然后，將白蘿卜和胡蘿卜兩頭切掉，用插菜板把它們插成絲。刀工好的也可以用刀切。這樣做之后，我們需要在鍋中燒開(kāi)水，下入蘿卜絲焯燙半分鐘，不要等水開(kāi)，焯燙好后撈出來(lái)，放入瀝水盆中，過(guò)一下涼水，再控干水分，再用手將蘿卜絲擠掉水分，放到菜板上，用刀將它切成小段，不要切太碎了，否則就沒(méi)口感了。切好后，我們需要把大蔥從中間一切為二，兩切為四，之后切成蔥花。然后直接把蔥花放在蘿卜碎上面，再打入兩個(gè)正經(jīng)的母雞蛋，調(diào)味加入食鹽適量，十三香或五香粉適量，用筷子把它攪拌均勻。接著，我們需要少量多次加入面粉，邊加邊攪，面粉也不要加太多了，否則都是面疙瘩就不好吃了。每次我們都應(yīng)該少量往里加，然后攪勻，直到把蘿卜碎和面粉，攪至能粘在一起，用勺子刮下來(lái)一坨，不散花就可以了。然后，我們需要炸這個(gè)丸子，也有許多人團(tuán)成球形的，那樣還需要再加一點(diǎn)面粉，并且擠出來(lái)的丸子不如松散一點(diǎn)的口感好。我們先鍋中五層油溫，改中小火，用勺子刮出丸子下入鍋中，下丸子時(shí)，勺子要貼著油面下，防止油花濺出來(lái)。我能用中小火慢炸五六分鐘，把丸子炸至微微發(fā)黃，再用筷子把顏色深的一個(gè)個(gè)撿出來(lái)，防止被炸糊，都撿出來(lái)后，再用密漏打一下渣子，開(kāi)大火油溫升至6層熱，下入丸子進(jìn)行復(fù)炸，大約炸30秒將它撈出來(lái)。這時(shí)丸子已經(jīng)成熟了，但外面露出來(lái)的蘿卜絲還不夠酥脆。油溫再次升至6層熱，再次復(fù)雜，約10秒就撈出來(lái)控油，將控完油的丸子裝入盤(pán)子中，美食即成。這樣做的丸子雖然不夠圓，但是面粉放的也不多，更能突出蘿卜的味道，特別是露在外面的蘿卜絲，吃起來(lái)口感脆脆的特別好，喜歡就收藏起來(lái)試試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)