所需材料：

主料：

排骨：500克

山藥：300克

玉米：300克

輔料：

姜：3-4片

蔥：2根（切段）

料酒：1湯匙

鹽：適量

胡椒粉：適量

清水：適量

枸杞（可選）：適量（用于提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色澤）

制作步驟：

排骨準(zhǔn)備：

首先，將排骨清洗干凈后放入鍋中文火煮沸，加入數(shù)片姜和1湯匙料酒，以去除血沫和雜質(zhì)。焯水完成后撈出，用水沖洗干凈備用。

山藥處理：

接下來(lái)，削去山藥皮，切成約2-3厘米大小的滾刀塊。為防止氧化變色，可以將其浸泡在檸檬水中。

玉米切塊

燉煮湯底：

將適量清水倒入燉鍋中，放入焯水后的排骨、姜片和蔥段，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，撇去浮沫，確保湯汁清澈。

加入山藥：

在湯水煮沸約30分鐘后，加入切好的山藥塊，繼續(xù)以小火燉煮30-40分鐘，直至山藥軟爛，排骨變得酥爛。

調(diào)味：

待湯燉好后，根據(jù)個(gè)人口味添加適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。如需，可再加入枸杞，再燉煮5分鐘即可。

出鍋裝盤(pán)：

將燉好的湯盛出，撒上蔥花作為點(diǎn)綴，即可享用這碗美味的山藥排骨湯。

烹飪小貼士：

排骨選擇：

為了使湯汁更加鮮美濃郁，建議選用帶一些肥肉的排骨。

由于山藥含有黏液，在處理時(shí)請(qǐng)佩戴手套，以防皮膚過(guò)敏。

燉煮時(shí)間：

根據(jù)個(gè)人對(duì)肉質(zhì)軟硬的喜好以及所用的排骨種類(lèi)，可以適當(dāng)調(diào)整燉煮時(shí)間。若喜歡肉質(zhì)更加酥爛，則可延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。

清湯技巧：

為了使湯汁更清澈，焯水時(shí)必須徹底去除血沫，在燉煮過(guò)程中應(yīng)保持小火，避免湯汁因高溫而變得混濁。

營(yíng)養(yǎng)搭配：

根據(jù)個(gè)人口味，可以加入如胡蘿卜、玉米等其他食材，以豐富湯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

希望這份山藥排骨湯的制作方法能為您的烹飪帶來(lái)幫助，祝您烹飪愉快，享受美味佳肴！#學(xué)習(xí)煲湯食譜# #必學(xué)的燉湯技巧# #多種燉湯做法分享#

(責(zé)任編輯：佚名)