今天為大家介紹三道既簡單又美味的家常菜，它們不僅適合日常家庭聚餐，也能在招待朋友時大顯身手。這些菜肴制作方法簡便，但味道卻十分出色。

第一道是蔥燒豆腐。這是一道傳統的中式佳肴，以其鮮美的口感和濃郁的味道深受大家的喜愛。

準備食材：一塊新鮮的豆腐、適量的大蔥、生姜、大蒜、生抽（醬油）、鹽以及食用油。

首先，將豆腐從盒子中取出，在案板上切成大小均勻的小方塊。接著，把這些豆腐塊放入加了少許鹽的沸水中浸泡一會兒，這樣不僅可以去除豆腥味，還能讓豆腐變得更加緊實不易碎裂。

接下來，大蔥切段，并且將蔥白與蔥綠分開；同時把生姜和大蒜切成末狀備用。

然后，在鍋中倒入適量食用油，當油溫達到五成熱時，放入豆腐塊，用小火慢慢煎至兩面金黃。在煎的過程中記得輕輕晃動鍋子，以防豆腐粘底。

接著，保持鍋內少許底油，先下姜蒜末炒香，隨后加入蔥白段進行翻炒以提升香氣。

這時再將之前煎好的豆腐倒回鍋中，添加生抽調色調味，并輕輕翻動使其充分吸收醬汁。

最后一步是放入蔥綠段快速翻炒幾下，撒上適量的鹽即可出鍋。這樣一道色香味俱佳、充滿濃郁蔥香的蔥燒豆腐就完成了。

第二道菜是豆芽炒肉絲。這是一道營養豐富且味道鮮美的菜肴，非常適合搭配米飯食用。

所需食材包括：綠豆芽若干、里脊肉150克、青椒和紅椒各一個（根據個人口味選擇），以及蔥姜蒜適量；調味料有料酒、生抽、淀粉、鹽、雞精和食用油等。

先將綠豆芽去根洗凈瀝干水分。然后，把里脊肉切成絲狀放入碗中，加入少許料酒、生抽和淀粉進行腌制大約15分鐘。

接著準備青紅椒切絲以及蔥姜蒜切末備用。

在鍋內倒入適量食用油加熱后滑炒肉絲至變色，隨后取出。再次熱鍋加油爆香蔥姜蒜末，加入綠豆芽大火快炒。

當豆芽開始變得柔軟時，再放入青紅椒絲翻炒均勻。

緊接著將之前炒好的肉絲回鍋一同翻炒。

最后加鹽和雞精調味，并撒上蔥花即可完成一道鮮香脆爽的豆芽炒肉絲。

第三道菜肴是酸辣土豆絲。這是一道非常受歡迎的經典開胃菜，非常適合用來下飯。

所需食材包括：土豆、干辣椒若干（可根據口味調整）、蒜末和蔥花適量；調味料有香醋、生抽、鹽以及食用油等。

首先將土豆去皮并切成細絲狀。切好的土豆絲要立刻用清水沖洗兩遍，以去除多余的淀粉。

接著準備干辣椒剪成小段，并且蒜也切成末備用。

熱鍋加油，待油溫上升后放入干辣椒和蒜末爆香。

隨后倒入土豆絲快速翻炒，保持大火快炒的節奏。

在適當的時候沿著鍋邊淋入適量的香醋以激發出其獨特的酸味。

再加入生抽、鹽進行調味，并持續翻炒至土豆絲完全斷生即可出鍋。最后撒上蔥花增加風味，一道酸辣爽口的經典菜肴就大功告成了。

(責任編輯：佚名)