簡(jiǎn)單又實(shí)惠的發(fā)酵豆腐蛋卷新吃法，成本不到5元！

分享一張蒸饅頭的照片給大家看看。最近我發(fā)現(xiàn)了一種新的豆腐和雞蛋的烹飪方法在網(wǎng)絡(luò)上非常受歡迎，餐館里一份價(jià)格高達(dá)28元，但自己在家制作成本卻不到5元，并且做法極其簡(jiǎn)單，甚至比蒸包子還要容易許多，非常適合廚房新手嘗試。

首先準(zhǔn)備600克面粉，加入大約5克酵母，然后慢慢倒入300毫升溫水，邊倒邊攪拌直至形成面團(tuán)。之后將其揉成光滑的面團(tuán)，并用保鮮膜封好，在溫暖的地方醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大小。

在等待面團(tuán)發(fā)酵的過(guò)程中，我們來(lái)處理食材。將一塊老豆腐切成小丁備用。接著取兩個(gè)新鮮雞蛋打入碗中，直接倒在豆腐上，然后用筷子輕輕攪拌均勻。

熱鍋加油，油溫升高后放入豆腐丁，轉(zhuǎn)為中小火慢煎，并且要不斷翻動(dòng)以確保兩面都呈現(xiàn)金黃色。接下來(lái)撒入一把蔥花、適量的胡椒粉以及少量鹽，再滴幾滴香油提味，這樣美味的餡料就完成了。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵完成后，將其取出揉搓排氣，然后搟成大片狀。接著將之前調(diào)制好的豆腐蛋液均勻地鋪在上面，用筷子攤平后從一頭慢慢卷起來(lái)，切成大小一致的小段。

鍋內(nèi)刷一層油，放入切好的生胚，不要立刻開(kāi)火加熱，而是先蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘。隨后開(kāi)啟中火，待底部煎至金黃時(shí)，加入剛好能沒(méi)過(guò)豆腐卷三分之一高度的清水，繼續(xù)用中火煮至水分收干。

這樣制作出來(lái)的發(fā)酵豆腐卷不僅外觀誘人，味道更是絕妙！每一口都充滿了餡料，口感蓬松柔軟，非常美味。朋友們不妨試試看吧，相信一定會(huì)喜歡上它的！

(責(zé)任編輯：佚名)