南漳豬油餅：百年漢水鄉愁里的炭火酥香，喚醒古城早醒味蕾

在南漳老街，清晨的第一縷焦香喚醒了沉睡的小鎮——案板上散發著豬油的油光，師傅們將揉入蔥花的豬油面團貼在土陶缸壁上，炭火燃燒中面餅發出滋滋聲，這一幕仿佛訴說著襄陽碼頭百年的煙火故事。

源于明清時期的漕運文化，南漳豬油餅是平民美食的代表。精選五花肉煉制出的豬油與本地小蔥的香氣相融合，包裹在經過多年發酵的老面中。當陶缸被炭火烤得通紅，師傅們將面餅送入缸壁，油脂和高溫碰撞出酥脆口感，麥香與焦香交織，吸引著早起的船工們帶走這份美味。

襄陽人深諳“以簡馭繁”的道理。豬油餅外皮酥脆內里糯軟，金黃的殼下是油潤而不膩的餡料，咸香的回味中帶著一絲甘甜，正如漢江邊剛柔并濟的性格。老食客們常說，只有搭配樊城碼頭清晨的豆腐腦，才能體會“金玉滿堂”的美味。

今天，在襄陽城墻根下，依然可以看到白發阿婆守著祖傳的陶缸。當酥脆的餅皮在陽光下閃耀著琥珀色的光澤，仿佛讓人穿越時空，看到那些在漢江碼頭用熱餅暖手的纖夫們，將這份質樸的情感深深地烙印在了襄陽城的歷史中。

(責任編輯：佚名)