這道色香味俱佳的美食——菠蘿咕嚕腐竹，不僅讓人一聞到菠蘿的香甜就垂涎欲滴，更能解決炎炎夏日食欲不振、吃不下飯的困擾。其做法簡單易行，而且脂肪含量極低，即使多吃也不會發胖。

【食材清單】： - 菠蘿：150克 - 腐竹：150克 - 青椒：1個 - 紅椒：1個 - 番茄醬：3勺 - 味極鮮醬油：1勺 - 米醋：2勺 - 白糖：適量 - 椒鹽：適量 - 油：適量

【制作步驟】： 1. 準備好所有食材，將青椒和紅椒洗凈切小塊。菠蘿去皮后用淡鹽水浸泡15分鐘，再切成小塊。 2. 將腐竹提前泡發3-4小時，然后用清水沖洗干凈，去除多余水分，加入適量的椒鹽粉，均勻抓拌后備用。 3. 在瓷碗中調配醬汁，放入2勺米醋、適量白糖、1勺味極鮮醬油和3勺番茄醬。用傳統的烹飪手法攪拌均勻，再加入一勺淀粉和約100ml的水，繼續攪拌至無顆粒狀，制成醬汁備用。 4. 熱鍋涼油，將腐竹段下鍋煸炒，待其差不多熟透后盛出備用。 5. 另起鍋，無需加油，直接燒熱空鍋。倒入調配好的醬汁，邊加熱邊翻炒，煮至開鍋。 6. 下入青紅椒塊和菠蘿塊，大火翻炒至青紅椒斷生且醬汁濃稠。最后加入煸炒過的腐竹，繼續用大火翻炒均勻，確保所有食材都裹上一層濃郁的醬汁即可出鍋裝盤。

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