家常酸辣檸檬蝦的做法詳解

如何在家制作美味的酸辣檸檬蝦：

食材準備:

? 主要材料：新鮮大蝦300克、檸檬一個、小米椒3-4個、香菜一小把、大蒜三瓣、生姜一塊、洋蔥半個。

? 調味料：生抽20毫升、陳醋15毫升、蠔油10毫升、白糖10克、鹽2克、黃酒10毫升、涼開水30毫升。

烹飪步驟:

第一步，將新鮮大蝦的須和腳去除，并挑出背部的黑線。然后用清水洗凈，放入碗中加入適量黃酒進行腌制，大約需要十分鐘。

第二步，在鍋里加水燒開后，將腌好的大蝦倒入鍋內煮至變紅且熟透，撈出立即浸泡在冰水中幾分鐘，這樣可以使蝦肉更加緊實和有彈性。之后剝去外殼備用。

第三步，將檸檬用清水洗凈，然后切成薄片，并擠出檸檬汁備好。同時，小米椒切圈，大蒜與生姜剁成末，洋蔥切絲，香菜也切成小段。

第四步，在一個大碗中放入蒜末、姜末、洋蔥絲和小米椒圈，接著加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、鹽以及涼開水和檸檬汁，并充分攪拌均勻制成酸辣調味料。

第五步，將剝好的蝦仁放入裝有調料的大碗內，再放上切好的檸檬片。確保每只蝦都能均勻裹上調味汁。

第六步，最后用保鮮膜覆蓋碗口，然后放進冰箱冷藏腌制1到2小時。這樣可以讓蝦肉更加入味后即可享用。

烹飪小貼士:

1. 在煮大蝦時要掌握好時間，避免過長導致口感變硬。
2. 如果喜歡更酸的口味，可以多擠一些檸檬汁；想要辣度更高，則可增加小米椒的數量。
3. 腌制的時間根據個人喜好來調整。一般來說，腌制越久味道會更加濃郁，但時間不宜過長以免影響蝦肉的新鮮口感。

(責任編輯：佚名)