【輕松制作家庭式蛋黃焗南瓜，告別油炸與鹽分，口感鮮美，老少皆宜】

蛋黃焗南瓜，一道令人垂涎欲滴的傳統佳肴，在高檔餐廳中往往需要經過蒸、炸、炒等多道工序。然而，在家自己動手做卻鮮有人問津，這不僅因為過程繁瑣，還涉及大量的油分攝入。

今天，我將向大家介紹一種家庭版的蛋黃焗南瓜制作方法，無需油炸，無需添加任何調料，只需簡單兩步，即使是廚房新手也能輕松上手。#美食分享#

【美味佳肴】家庭無油無鹽版蛋黃焗南瓜

【材料清單】 小南瓜1個、咸鴨蛋2個、蔥花適量

【制作步驟】 1. 將南瓜清洗干凈，去皮去籽后切成塊狀。 2. 打開咸鴨蛋，將蛋黃取出放入碗中，用勺子搗碎。 3. 燒一鍋水，待水開后將南瓜塊放入鍋中蒸熟，直至可以用筷子輕松穿透即可。 4. 在平底鍋中加熱，加入搗碎的鴨蛋黃，用小火慢慢炒香。 5. 將炒好的鴨蛋黃與蒸熟的南瓜塊混合，用中火翻炒約2分鐘，最后裝盤撒上蔥花增香。

【制作小貼士】 1. 選擇這種小個頭的南瓜，去皮去籽后大約重600克左右，足夠一家人的食用量。 2. 現在的南瓜較為堅硬，皮需要用菜刀多削一些，確保籽被完全去除。 3. 在炒鴨蛋黃時需用小火慢慢炒至出香味，達到“沙”的狀態，這樣口感更佳。 4. 此食譜無需添加任何調料，鴨蛋黃自帶的咸味已經足夠。如果口味偏重，可以適當添加少許精鹽。

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(責任編輯：佚名)