天然色彩融合：胡蘿卜、南瓜與紫薯打造的健康粗糧蛋糕卷，甜蜜家人的味蕾
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：83|發(fā)布時(shí)間：2025-01-18
簡單健康的粗糧蛋糕卷，讓你的美味不再有負(fù)擔(dān)！
在這個(gè)秋天，我們總能找到那些讓人垂涎欲滴的甜品。但對于熱愛美食的你來說，除了味道之外，健康和低熱量同樣重要。今天，我們要介紹的就是一款這樣的甜點(diǎn)——南瓜、胡蘿卜和紫薯搭配面粉和雞蛋制成的蛋糕卷。它不僅口感細(xì)膩，而且比普通的蛋糕熱量要低很多。每一片蛋糕的熱量僅為129卡路里，即使是正在減肥的你，也可以安心享用！
現(xiàn)在，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作這款南瓜胡蘿卜蛋糕卷吧！
所需材料：
- 4個(gè)蛋黃
- 80克熟南瓜
- 10克胡蘿卜泥
- 10克細(xì)砂糖
- 30克葵花籽油
- 10克牛奶
- 65克低筋面粉
- 10玉米淀粉
- 4個(gè)蛋白
- 40克細(xì)砂糖
- 適量紫薯泥
烘焙溫度：中層，165度上下火烤23分鐘左右（具體溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整）
制作步驟：
- 將蛋黃、葵花籽油和牛奶充分混合。
- 加入南瓜泥和胡蘿卜泥，用蛋抽Z字形攪拌均勻。
- 加入面粉混合物，翻拌均勻。
然后進(jìn)行蛋白霜部分的制作：
- 分三次加入糖，打發(fā)至七八分發(fā)（大彎鉤狀態(tài)）。
- 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌成濃稠的戚風(fēng)面糊。
烘烤和脫模：
- 將面糊倒入烤盤，震幾下排出大氣泡。
- 放入預(yù)熱好的烤箱中層，165度烤約23分鐘。
- 出爐后立即倒扣在晾網(wǎng)上，揭掉底部的油紙，自然形成毛巾卷狀。
紫薯夾餡的制作：
- 將適量的牛奶慢慢加入紫薯泥中，調(diào)至合適的軟度。
最后進(jìn)行組合：
- 等蛋糕卷降至室溫后，涂抹上打發(fā)好的紫薯泥。
- 用搟面杖幫助卷起蛋糕卷，包裹油紙后放入冰箱定型1小時(shí)以上，然后切片食用。
簡單的小秘訣：
- 蛋白不要打得太硬，打到七八分發(fā)即可。
- 烘烤時(shí)間不宜過長，以免水分蒸發(fā)導(dǎo)致卷裂。
- 蛋糕卷在還有微熱時(shí)就卷起。
- 使用搟面杖和油紙輔助卷制，更加方便！
現(xiàn)在你知道如何制作這款健康低脂的南瓜胡蘿卜蛋糕卷了。快去嘗試一下吧，分享你的成果到評論區(qū)，讓我們都來感受這份美味！
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(責(zé)任編輯：佚名)