昆明一絕!十多年前就已聞名,但找得到嗎?

昆明無招牌凹糟館泡菜魚！隱藏在老小區里十多年，老饕吃過幾次都有點找不到，聞著蒜香，紅油香就知道大概位置，有時候要等兩小時！

昆明如今比較知名的餐廳，大抵分為兩種類別，一種是連鎖餐飲，一提就是幾十家店，甚至是7-8個品牌，底氣十足，頗為壯觀，基本上位于各個商場，分布于昆明的各個角落，甚至你去吃的店都是一個連鎖餐飲集團的。另一種就是有時間沉淀的老館子，基本上以十年左右為標準，矗立在老小區的卡卡果果里，難找店面小，環境馬虎，大多只此一家，想吃就趁早。

在昆明王家橋的冶金小區里面，有一家被吃貨稱為重慶泡菜魚的小店，平常出入小區不會在意，簡陋的屋子不會讓人注意，但是一到飯點，這里便聚集著眾多食客，中午還好，到了晚上不提前到，18點以前，恐怕連等桌到吃上，吃完，要到22點了吧？

服務不算周到，甚至有時候上菜慢，上錯桌都時有發生，會讓我們饑餓的同時，更顯急躁，但是美食忍了！滿滿一鍋花鰱泡菜魚，有點類似楊林酸菜魚，紅油散發著麻辣香，炸蒜金黃提供蒜香，花鰱魚肉多刺少，比較鮮美，偶爾的泡蘿卜算是驚喜，開胃，臨了，可以煮一些青菜，洋芋之類的。

炸排骨，牙簽肉，也是特色，炸的外酥里嫩，小塊更入味，真香！重辣重油是很多喜食這種風味的人的心頭好，下飯，過癮！無論白天黑夜，尋香而至，是很多吃貨的本領，那么，你是喜歡連鎖餐飲的標準化美食還是這種小館子有特色的非標準美食呢？

昆明的菜市場和超市里賣的大量泡菜魚，都不能與這家店相比，當然，這也不是說這些地方的泡菜魚不好，只是口味不同而已。這里面的服務也算比較差勁，但是吃過幾次后，我就知道了，要等得起，要吃得急切！

如果你覺得這種風味太重了，也許可以試著去看看，昆明有很多家店，都是做這個風味的，你就可以自由選擇了。無論如何，記住，如果你要吃到一鍋泡菜魚，要早點到！

因為時間久遠，這種風味已經被越來越少的人所熟悉，所以如果你有興趣的話，就趕快去嘗試吧！因為現在的世道，越來越多人喜歡吃標準化的美食，如連鎖餐飲店里的菜肴，而這種小館子的存在正在逐漸地消失，所以千萬不要錯過了機會哦！

(責任編輯：佚名)