隨著春意漸濃，清明節前的限定美食——艾青餃和艾青團已經搶先登場，在姚城的手工作坊與蛋糕店中備受追捧。

作為這兩款美味的主要原料，艾草已在當地路邊悄然生長。3月2日，記者探訪穴湖村時發現，村落周邊的艾草綠意盎然、生機勃勃。微風吹過，帶來了一陣陣獨特的清新氣息。

在余姚萬年橋路的一家連鎖蛋糕店內，艾青團占據了最顯眼的位置。店門口豎立著一塊醒目的招牌，上面寫著“嘗一口早春的新鮮美味”，下方則推薦了各式各樣的艾青團。這些艾青團大小均勻、色澤誘人，吸引了不少市民前來選購。

近期以來，純手工制作的艾青餃和艾青團開始大受歡迎。陸埠鎮的一家小吃店店主表示，每天差不多能賣出500個左右的艾青餃和艾青團，并且隨著清明節的臨近，預訂的數量也在不斷增加。

談及手工制作的獨特之處，該店主分享道：“每次制作時，我會先將面團充分揉捏40分鐘，然后用保鮮膜分裝。在后續的操作過程中也會不斷地邊揉捏邊操作，確保艾青餃和艾青團的口感更加勁道。”

記者在走訪中發現，目前市面上售賣的艾青餃和艾青團口味多樣，除了傳統的咸菜筍絲、豆沙餡外，還有芋泥、芝麻核桃以及茶香等新穎口味。價格方面則從2元到8元不等，種類繁多。

(責任編輯：佚名)