日照傳統小吃：獨家記憶——手工小豆腐制作過程

日照特色小吃——小豆腐

一張地瓜煎餅，卷入小豆腐、大蔥……

這便是我們日照人獨具特色的美食佳肴！

然而，伴隨著社會的進步，

如今手工磨制的小豆腐已逐漸減少。

壹粉“董磊”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站提供了一組信息，

與我們共同回味母親的技藝，家的味道！

一架支架支撐著兩塊巨石，中間夾著一個搖桿——這是制作小豆腐不可或缺的工具——石磨。

母親將黃豆一勺勺地放入石磨中心的圓洞中，接著用手轉動搖桿，不久黃豆汁便緩緩流出，盆中的豆汁潔白如雪，十分美麗！

磨好豆汁后，接下來便是煮豆汁的過程。母親把磨好的豆汁倒入大鍋中，點燃早已準備好的柴火。小豆腐搭配野菜更加美味，于是母親趁著煮豆汁的空檔，從冰箱中取出之前在野坡挖的薺菜，洗凈切好后放入盆中備用。

大約一個小時后，香味逐漸飄散，肚子也開始咕咕作響。最后一步就能品嘗到美味的小豆腐了，母親將薺菜倒入小豆腐鍋中，翻炒均勻后即可出鍋！出鍋后先讓母親嘗一口，感謝她制作出如此美味的佳肴！

我拿起煎餅，把小豆腐和大蔥卷入其中，咬上一大口……母親的這道小豆腐竟如此美味，這就是家的味道！我要將母親的辛勤勞作分享給壹點上的朋友們！

春節即將來臨，你家準備了哪些美食呢？

快來分享你的情報吧！

(責任編輯：佚名)