香濃家常菜譜臘肉炒萵筍做法詳解，美味增色佳肴輕松做

首先，準備好所需材料：新鮮萵筍300克、臘肉100克、大蒜2瓣（切片）、生姜適量（切絲）、紅辣椒1個（可選，切片），以及適量的食用油、鹽、生抽和雞精（可選）。

接下來，進入制作步驟：

1. 準備食材：將萵筍去皮，切成薄片或條狀，浸泡于清水中去除澀味。臘肉切片后用熱水焯水去腥，大蒜和生姜切好備用。
2. 炒臘肉：鍋中倒入適量食用油，加熱至溫熱，放入臘肉片以中小火煸炒至出油且表面微微焦黃，香氣四溢。
3. 加入調料：在臘肉快熟時，加入蒜片和姜絲繼續翻炒，待香味釋放出來后進行下一步。
4. 炒萵筍：將浸泡好的萵筍撈出瀝干水分，快速翻炒均勻。隨后，根據個人口味加入鹽和生抽調味，持續翻炒2-3分鐘至萵筍變軟但仍保持脆嫩。
5. 最后調味：若愿意，可以加入紅辣椒片增加色彩與風味。適量添加雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：臘肉本身含鹽量較高，因此炒制時需注意控制鹽的用量。萵筍不宜過火翻炒，以免口感變差。此外，您可以根據個人喜好，選擇加入胡蘿卜或青椒等其他蔬菜，既豐富菜肴色彩又提高營養價值。

萵筍炒臘肉色澤誘人，味道香濃，是米飯的最佳伴侶，成為眾多家庭餐桌上的常客。趕快動手嘗試吧，讓這道美味佳肴為您的生活增添一抹亮色！

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(責任編輯：佚名)