被這道湘菜香得暈頭轉(zhuǎn)向！超級超級下飯
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：88|發(fā)布時間：2025-03-26
探索湖南風(fēng)味的魅力——簡易版【辣椒炒肉】讓你在家也能享受地道湘味
你是否曾經(jīng)對湘菜的魅力充滿好奇？是否渴望在家中復(fù)刻那些令人垂涎的餐館美味？現(xiàn)在，跟隨我們的腳步，一起制作一道經(jīng)典且易于掌握的湘菜——【辣椒炒肉】。這款佳肴不僅為廚房新手量身打造，而且保證味道超越你所品嘗過的任何湘菜館版本！
所需食材：
- 200克五花肉（建議選用帶些肥肉的五花肉，更能增添香氣）
- 3-4個螺絲椒
- 2瓣大蒜
- 1塊生姜
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺蠔油
- 適量鹽
- 適量食用油
制作步驟：
- 將五花肉切成片狀，放入碗中，加入1勺料酒和1勺生抽，攪拌均勻后腌制15分鐘。
- 洗凈螺絲椒并切塊成滾刀形狀，大蒜剁碎，生姜切成絲備用。
- 在鍋中倒入適量食用油，熱鍋冷油，將腌好的肉片放入翻炒至變色后盛出。
- 鍋中再加少許油，放入蒜末和姜絲進(jìn)行爆香。
- 倒入螺絲椒塊，使用大火快速翻炒至微微軟化，加入適量的鹽調(diào)味。
- 將炒過的肉片重新倒回鍋中，與辣椒混合均勻翻炒。
- 加入1勺生抽和1勺蠔油，持續(xù)翻炒直至食材充分吸收調(diào)料并入味即可出鍋。
貼心提示：
- 選擇表面有褶皺的螺絲椒，其辣度和風(fēng)味更佳。若不喜辛辣，可提前去除辣椒籽。
- 炒肉片時不宜過久，一旦變色即刻盛出，以防炒制過度導(dǎo)致口感干燥。
- 在調(diào)味階段，因生抽和蠔油均含鹽分，故應(yīng)適量添加鹽以避免味道過咸。
這道辣椒炒肉散發(fā)出的香氣令人難以抗拒，其鮮辣的辣椒與醇厚的豬肉風(fēng)味交織融合，每一口都是滿滿的滿足感，定會成為你的下飯神器。現(xiàn)在，就讓我們一起動手嘗試這道簡單又美味的湘菜吧！
[此處可插入一張色香味俱佳的辣椒炒肉成品圖片，青翠欲滴的辣椒與油光發(fā)亮的肉片相得益彰，讓人忍不住想要一嘗為快]
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(責(zé)任編輯：佚名)