蒿香飄逸，情系桐城：記憶中的桐城風(fēng)味美食

蒿香飄逸，情系桐城

在我的故鄉(xiāng)安徽桐城，蒿子粑，以獨(dú)特的制作工藝與風(fēng)味，成為地方的傳統(tǒng)特產(chǎn)。它承載著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和歲月記憶，為人們帶來(lái)無(wú)限的溫暖和快樂(lè)。

只有在安徽桐城，才能品嘗到這般用鮮嫩艾草與米粉精心制成的蒿子粑。它是專屬桐城的舌尖美食，獨(dú)特而不可替代。

桐城山水相依，四季有序分明，每至清明時(shí)節(jié)，艾草便在田間地頭肆意生長(zhǎng)。對(duì)桐城人來(lái)說(shuō)，采摘艾草是一場(chǎng)與自然的親密接觸和美麗體驗(yàn)。

小時(shí)候，媽媽總會(huì)帶著我穿梭在艾草叢中，直到籃子裝不下了，就回家。那個(gè)時(shí)候，快樂(lè)的感覺(jué)就像一道光芒，照亮了整個(gè)童年時(shí)期的日子。

回到家后，媽媽洗凈、焯水、切碎艾草，將炒熟的臘肉丁與米粉攪拌在一起。香氣四溢，讓人忍不住吞咽口水，迫不及待想咬上一口。制作蒿子粑的傳統(tǒng)背后，有個(gè)動(dòng)人的故事和歷史。

古時(shí)，桐城遭遇災(zāi)荒，糧食欠收，百姓食不果腹。在這樣的困難時(shí)刻，一位善良的農(nóng)婦為了讓家人吃飽，將艾草與僅有的米粉混合做成粑粑。沒(méi)想到味道好極了，她的這種創(chuàng)造力和智慧，讓百姓都感受到溫暖和希望。

此后，每到清明時(shí)節(jié)，百姓就采摘艾草做蒿子粑，紀(jì)念這位農(nóng)婦，也感恩自然的饋贈(zèng)。這個(gè)傳統(tǒng)不僅是桐城人之間一種聯(lián)系和共享，還代表了人類與大自然的美麗關(guān)系。

現(xiàn)在，我每到清明時(shí)節(jié)，都會(huì)按媽媽說(shuō)的方法做蒿子粑，希望這份桐城風(fēng)味可以在歲月長(zhǎng)河中代代相傳，為后人留下一段美好和溫暖的記憶。

你知道嗎？桐城蒿子粑是專屬桐城的舌尖美食，有著獨(dú)特的制作工藝和歷史。你的家鄉(xiāng)有哪些特色美食呢？

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(責(zé)任編輯：佚名)