##日常生活的藝術# ##時令美味的享受# 寒冷的天氣里，滋養(yǎng)身體是關鍵，冬季對熱量的需求增加，適量的補養(yǎng)能增強體質又不會上火。在這個季節(jié)，沒有什么比一碗熱騰騰的湯更能溫暖身心了。說到湯品，雞湯無疑是佼佼者，營養(yǎng)豐富且口感鮮美，肉香與湯汁的完美融合，讓人回味無窮。這次我加入了內蒙阿爾山地區(qū)的野生小黃蘑，提升了湯品的層次感，簡直是絕妙搭配！

【小黃蘑燉雞湯】

配料：一只自由放養(yǎng)雞，阿爾山野生小黃蘑菇20克，生姜6片，大蔥3段，枸杞5克，適量食鹽，香菜2根，足量開水

步驟：

1. 準備所需食材，雞肉解凍待用。

2. 小黃蘑菇提前泡發(fā)并清洗干凈。

3. 雞已處理過，我們再進行進一步清理：雞喙徹底沖洗，去掉爪甲，剔除尾部，保留或丟棄蛋黃（視個人喜好），重點是去除兩塊雞肺——深褐色的部分，這是非常臟的部位不可食用。（雞肺位置通常在雞腹部靠近脊椎兩側）

4. 清潔處理后的雞肉再次沖洗，冷水下鍋焯水，大火燒開后撇去浮沫。

5. 提前準備：準備好足夠的開水，預熱電燉鍋。將焯過水的雞放入砂鍋內，倒入開水，加入小黃蘑菇、清洗過的枸杞、切好的生姜和蔥段，蓋上蓋子慢燉4小時。

6. 打開蓋子后添加適量食鹽調味。

7. 最后撒上香菜提鮮增香。

8. 好久沒有品嘗到如此醇厚的雞湯了，湯面泛著微微黃油卻并不油膩，仿佛回到了童年的味道，簡單的兩個字足以形容：鮮美！

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(責任編輯：佚名)