春日必吃！零失敗時令菜，新手也能做出色香味俱全的飯店美味

春季必嘗！這三款時令佳肴零難度，即使是烹飪新手也能呈現餐廳級別的美味體驗

“春季不品嘗鮮美，全年都會留下遺憾！今天，我們將詳細展示如何制作三道即便是廚房新手也能輕易復制的春日限定菜品：口感清脆、營養豐富的春筍釀蝦滑，只需五分鐘就能完成的香椿雞蛋煎餅，以及鮮美無比的薺菜豆腐羹。這些菜肴不僅食材價格親民，而且有益健康，下班后花上15分鐘就能為全家人準備一頓豐盛晚餐！”

一、春筍釀蝦滑：山野清新口感之冠

推薦理由：選用春季特有的鮮嫩春筍，低卡路里且富含纖維素，與高蛋白的蝦滑搭配，即使是減脂期間也能盡情享受美食！

所需材料：春筍4根、蝦滑200克、蒜末1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、淀粉水半碗

具體步驟如下：

1. 春筍處理：去殼切成長約12厘米的段，用冷水下鍋并加入1茶匙鹽，焯水3分鐘去除苦澀味。

2. 蝦滑填充：使用勺子挖空春筍內部，填入蝦滑后抹平（提前解凍蝦滑，并撒上少許白胡椒去腥）

3. 烹飪醬汁：混合生抽、蠔油、半茶匙白糖和3湯匙清水攪拌均勻。

4. 煎煮技巧：鍋熱后加入冷油，放入釀好的春筍段，讓蝦滑朝下，煎至兩面金黃，然后倒入調制好的醬汁燜煮2分鐘。

5. 澆汁收尾：淋上淀粉水大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：選擇直徑約3厘米的春筍更嫩！焯水時加入幾滴油可使顏色更加鮮艷。

二、香椿雞蛋煎餅：快捷早餐的秘密武器

推薦理由：富含維生素C，是柑橘的三倍，且自帶獨特木質香氣的“樹上蔬菜”。

所需材料：新鮮香椿100克、雞蛋4個、面粉50克、鹽半茶匙

快速制作步驟：

1. 香椿燙水：沸水中加入1湯匙鹽，將香椿焯水30秒至變綠后立即撈出，擠干水分。

2. 調制面糊：打入雞蛋、加入面粉、切碎的香椿和鹽，攪拌均勻直到無顆粒狀。

3. 煎餅技巧：在平底鍋中薄薄地刷上一層油，倒入面糊攤平，小火慢煎至邊緣翹起后翻面。

4. 提升口感：翻面后沿著鍋邊淋入半湯匙油，轉為中火煎至外皮酥脆。

升級吃法：搭配火腿片或涂抹辣椒醬，瞬間變身中式可麗餅！

三、薺菜豆腐羹：鮮美到讓人忍不住舔碗的養生湯品

推薦理由：鈣質含量超過牛奶，是一款老少皆宜的健康佳肴。

所需材料：新鮮薺菜150克、嫩豆腐一盒、火腿丁50克、淀粉2湯匙、白胡椒粉適量

極簡烹飪步驟：

1. 準備食材：將薺菜焯水10秒后切碎，豆腐切成1厘米見方的小塊。

2. 煮制湯底：在600毫升清水中加入火腿丁煮沸，再放入豆腐煮約2分鐘。

3. 勾芡：將淀粉與3湯匙水混合均勻，慢慢倒入鍋中攪拌至湯汁濃稠。

4. 最后點綴：關火后撒入切碎的薺菜、白胡椒粉和半湯匙香油。

注意事項：薺菜應在最后加入！關火后再放，這樣能保持其鮮艷的顏色。

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(責任編輯：佚名)