蔡瀾力薦！日本「雪國」新潟必打卡6個美食清單

舉行大地藝術祭的「雪國」新潟，是不容錯過的旅行地之一。這里不僅有美麗的自然風光，更有蔡瀾老師都贊不絕口的壽司店。拿好這份A級美食清單，去打卡吧！

可能是新潟最好吃的壽司店

蔡瀾老師曾在自己的文章中稱它為日本最好吃的壽司店。這家店創業于昭和42年，壽司達到了色香味俱全的高級水準。食材上多使用當地的魚類食材，每年當季時還能吃到平川水產的“馬糞海膽”。同樣的壽司，在銀座要2～3萬日元起步，但在這里12貫才4500日元！怎么叫人不心動？

能夠輕松吃上的美味蕎麥面

在味道上不斷改進與突破的蕎麥面店「宮野屋」。使用南魚沼本地的食材，店主也希望蕎麥將來也能全部使用本地產的蕎麥。來到這里，品味蕎麥面的筋道，你可能會感嘆：“能這樣不加任何修飾地煮蕎麥面，可是需要對自己的面有相當的信心啊。”

藝術品+藝術品一般的食物

第三家為大家介紹的“餐廳”其實也是越后妻有大地藝術祭的作品之一——うぶすなの家。

御膳使用當地食材，配上色彩鮮艷的漆器，既凸顯了越后地區的美味，又頗有冬季的儀式感。

除了可以打卡的店，新潟還有很多可以買回家的伴手禮。「山家漬」醬菜店擁有80年以上的歷史，懂的人都會迫不及待出手。使用當地的蔬菜古法制作，不使用任何添加物。其中「錦糸瓜」也被電視臺多次報道。這里還可以電話預約醬菜的試吃。提供試吃的堂屋本身也如一件藝術品，讓人驚嘆。

作為制作醬油、味噌的店，木津釀造所可以說是沉淀了歷史百年的味道。這里100%使用當地產的大豆作為醬油、味噌的原材料，曲的原料與水也皆是本地生產。

小編們還有幸嘗到發酵了近10年的味噌，一般味噌為黃色，十年以上的味噌顏色已經趨進黑色，嘗上一小塊，舌尖回味無窮。青木酒造的鶴齡?牧之?雪男系列最為有名。對于日本酒愛好者來說青木酒造的鶴齡?牧之?雪男系列不容錯過，即使是日常不太飲酒的人也好入口。如果要給喜歡品酒的朋友帶一份伴手禮，青木酒造的酒編輯部滿分推薦。無論是復興地方觀光的藝術項目還是與自然資源共生的地方美食，新潟也許都是下一個“驚喜之地”。

(責任編輯：佚名)