周到宅居指南 美味生活篇

在這個特殊的時刻，我們都學會了自己動手、自給自足的廚房生活，無論是主動還是被迫營業，都選擇了簡單新鮮的食材來精心烹飪，為家人呈現美味佳肴。看到擺盤的菜肴，我們也會有滿滿的成就感和自豪感。在這個假期里，讓我們一起點亮技能點，成為一個“中華小當家”，展現出對美食制作的新技能和熱情吧！

今天，我們要介紹的是一道非常簡單但又極其好吃的菜肴——紅燒帶魚。這個菜肴不僅味道鮮美，而且色澤誘人，成為很多家庭餐廳的必點菜目。

原料：帶魚500g

調味料：食用油、鹽、冰糖、料酒、老抽、醋、蔥、生姜、蒜、辣椒

準備工作：先把帶魚的內臟清洗干凈，切斷瀝干水。這樣可以保證菜肴的衛生和口感。

烹飪步驟：

1. 先將帶魚放入食用油中，小火煎3分鐘，這一步驟是為了去除帶魚的腥味。然后倒入適量料酒，好讓帶魚的肉質更嫩滑；

2. 接下來依次加適量老抽、醋、冰糖，然后放入姜、蒜、辣椒等調料進行調味，這樣可以使得菜肴有一個香濃的口感和味道。注意要根據個人口味調整比例；

3. 再把帶魚放入冷水中沒過，之后大火燒開煮3-5分鐘，這一步驟是為了讓帶魚的肉質更加鮮嫩。接著蓋上鍋蓋，轉中小火繼續烹飪15分鐘，加適量鹽調味，然后收汁，撒上青蔥，最后呈現出一個美觀的紅燒帶魚。這個菜肴不僅好吃，而且色澤誘人，是很多家庭餐廳的必點菜目。

(責任編輯：佚名)