冬天我偏愛制作蒸食，這種烹飪方式不僅有助于保持食物的原汁原味，還能確保食材的新鮮度和營養成分得到保留。今天，我想分享一道用豆腐乳制作的蒸雞翅，這道菜味道鮮美、雞肉嫩滑，受到了家人的喜愛。

下面就是我所采用的做法：

所需材料包括：中等大小的雞翅10個，豆腐乳2塊（根據個人口味調整），生抽醬料適量，芝麻油少許，細砂糖3克左右，大蒜碎末3克，生姜碎末3克，紅辣椒切片適量，以及蔥花作為裝飾。

具體步驟如下：

首先，將雞翅徹底清洗干凈，并浸泡在清水中約半小時以去除血水和腥味。

接著為了使雞翅更加入味，我們可以將其從中間切成兩半。

在一個碗中放入豆腐乳。

使用勺子背面輕輕壓碎豆腐乳，使其變得細膩。

然后加入一湯匙生抽醬料。

再加一小勺芝麻油，這一步可以為菜品增添香氣和鮮美味道。

隨后添加適量的細砂糖以增強整體風味。

將所有調料混合均勻，形成一種美味的腌料。

接下來準備蒜末、姜末以及紅辣椒片，并與雞翅一同放入一個大碗中。

把之前調制好的豆腐乳醬汁倒入裝有雞翅的大碗內。

將雞翅和調料充分攪拌均勻，然后靜置腌制20分鐘左右。

將腌制好的雞翅放進蒸籠或蒸鍋里，在大火下蒸煮大約25至30分鐘即可。

小貼士：

通常購買的雞翅是冷凍保存的，所以在使用前需要先將其解凍并清洗干凈。通過浸泡在清水中既可以達到解凍的目的，也能去除多余的血水和腥味，從而保證最終菜肴的味道更加鮮美無異味。

經過以上步驟后，一道美味的豆腐乳蒸雞翅就完成了。雞肉嫩滑、味道香濃，非常受歡迎。希望你也來嘗試一下這道菜吧！

(責任編輯：佚名)