陜西省寶雞市隴縣：傳承經典的隴州暖鍋

位于陜西省寶雞市的隴縣，擁有悠久歷史的傳統美食——隴州暖鍋。據史書記載，在唐朝時期，該地人們所用火鍋器皿以陶瓷為主，因能為食用者帶來溫暖，故得名“暖鍋”。

隴州暖鍋的歷史可追溯至唐代，相傳在長孫皇后回訪家鄉時，正值冬寒，面對食材短缺的困境，當地官員及廚師創新地改良了當地的土鍋菜。皇后的贊譽讓此美食名聲大噪，并自此成為隴縣人民生活中不可或缺的傳統佳肴。

隴州暖鍋以其熱氣騰騰、豐富的食材，是當地慶祝新年和重要節日時的必選菜肴，尤以宴會壓軸出場而著稱。它通常使用傳統的紫銅皮鍋，設計獨特，底部寬闊、腳細，中間設有半截煙囪，配備雕花鍋蓋及靈活操作的手柄。在享用前，會先用燒紅的木炭加熱暖鍋中的煤球爐，將預先準備好的豬肉、肥腸、蘿卜、土豆、豆腐、細粉條、丸子等食材加入，再倒入精心調制的鮮美湯水煮沸，熱乎的口感讓人倍感溫馨。

近年來，隴州暖鍋不僅在尋常百姓家中流傳，也逐漸走入了高檔酒店，成為隴縣特色美食的代表。無論是在嚴寒中，雪花紛飛、寒風凜冽，或是聚首于溫暖的室內，圍著一鍋熱騰騰的暖鍋，與三五好友小酌老酒，暢談往事與展望未來，這樣的冬日溫馨時刻令人難以忘懷。

(責任編輯：佚名)