廣東廣西特色糖環(huán)：春節(jié)團(tuán)圓佳肴的制作與文化內(nèi)涵

##春節(jié)美食探尋##糖環(huán)，一種流傳于廣東和廣西地區(qū)的經(jīng)典小吃[點(diǎn)贊]，作為粵菜系中獨(dú)具特色的一員[掌聲]。它不僅是一種美味的享受，更蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，象征著家庭的團(tuán)聚、社會(huì)的和諧與生活的幸福[喜愛]。

### 制作材料：

廣東惠州的做法包括：面粉、砂糖、雞蛋和清水。

廣西的做法則需要：糯米粉、粘米粉、白砂糖、白芝麻以及水。

### 制作步驟

1. 廣東惠州的制作方法：

首先，將過篩的面粉與砂糖混合，打入雞蛋，然后加入適量的清水，攪拌均勻至無顆粒狀的面糊。

接著，將油加熱至適當(dāng)溫度，將鐵模先在油中預(yù)熱，沾上面糊后迅速放入熱油中炸至表面呈金黃色。

2. 廣西的制作方法：

先將糯米粉和粘米粉混合，取其中四分之一與水揉成粉團(tuán)，煮熟后撈出備用。

將煮好的粉團(tuán)加入剩余的粉中，加入白砂糖和適量的熱水，揉至軟硬適中。

然后取一小塊粉團(tuán)，搓成長(zhǎng)條形，首尾相連，對(duì)折成兩半并排，分割為六等份，擰緊內(nèi)圓和外圓，制成糖環(huán)。

將糖環(huán)放入油鍋中，小火慢慢炸至金黃。

### 特點(diǎn)：

糖環(huán)的外觀精致，通常呈現(xiàn)環(huán)狀或類似中國(guó)結(jié)的形態(tài)，寓意著美好的團(tuán)圓和幸福。它外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，甜而不膩，是春節(jié)期間接待親友不可或缺的美食佳品。

### 文化內(nèi)涵：

糖環(huán)的制作與享用不僅是一種技藝，更承載了深厚的文化意義。在客家和瑤族地區(qū)，制作糖環(huán)往往是一家人的共同活動(dòng)，充滿了家的溫馨和團(tuán)聚的氛圍。

值得一提的是，2018年，桂林市將糖環(huán)制作工藝認(rèn)定為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，彰顯了這一傳統(tǒng)美食的文化價(jià)值。[上聯(lián)：冬去千山秀，下聯(lián)待尋##我的珍藏興趣##集卡領(lǐng)取福袋#]

(責(zé)任編輯：佚名)