在家中防疫的日子里，電飯煲成為了一個(gè)多功能廚房神器，不僅能煮出美味的飯菜，還能輕松做出香甜可口的蛋糕。今天就來(lái)分享一款簡(jiǎn)單易做的電飯煲蛋糕食譜。

材料準(zhǔn)備：

• 雞蛋：5個(gè)
• 牛奶：80克
• 玉米油：50克
• 低筋面粉：100克
• 白砂糖：60克（分為多次加入）
• 白醋或檸檬汁：幾滴（用于打發(fā)蛋白）

制作步驟：

第一步，將所有材料備齊。分別稱量雞蛋、牛奶和玉米油，并把低筋面粉過(guò)篩備用。接著進(jìn)行蛋黃與蛋白的分離，確保兩個(gè)容器都是無(wú)水無(wú)油狀態(tài)。

第二步，在蛋黃中加入牛奶和玉米油，用橡皮刮刀攪拌均勻后，再將過(guò)篩后的面粉輕輕拌入，直至混合物順滑無(wú)顆粒狀為止。

第三步，開(kāi)始打發(fā)蛋白。先滴入幾滴白醋或檸檬汁幫助穩(wěn)定泡沫，隨后分三次逐步加入白砂糖：第一次是在蛋白出現(xiàn)大泡泡時(shí)；第二次是在氣泡變得細(xì)膩之后；第三次則在提起攪拌器能見(jiàn)到尖角的狀態(tài)下完成濕性發(fā)泡階段。

第四步，取三分之一的打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中。使用橡皮刮刀以切拌方式混合均勻，注意避免過(guò)度攪拌以免破壞泡沫結(jié)構(gòu)。

第五步，將混合均勻的面糊倒回剩余的蛋白里繼續(xù)翻拌至完全融合的狀態(tài)，同樣采用上下翻拌的手法進(jìn)行操作。

第六步，在電飯煲內(nèi)膽底部刷一層油以便脫模。然后將蛋糕糊倒入鍋中，并輕輕震幾下以排出內(nèi)部空氣。選擇“蛋糕”功能鍵啟動(dòng)烹飪程序；如果沒(méi)有此選項(xiàng)，則可以使用煮飯模式并用濕毛巾封住出氣孔來(lái)完成烘焙過(guò)程。

這個(gè)電飯煲蛋糕食譜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且非常適合居家自制，給防疫期間的生活增添一份甜蜜和樂(lè)趣。希望這份教程能夠幫助到大家，在家中也能輕松享受美味的甜點(diǎn)時(shí)光！如果你喜歡這篇分享，請(qǐng)不要吝嗇你的點(diǎn)贊和支持哦。

(責(zé)任編輯：佚名)