菠蘿蜜，這個令人情感復雜卻又無法抗拒的熱帶水果，以其獨特的香氣和絲滑口感，贏得了無數人的味蕾。而將菠蘿蜜融入到菠蘿蜜派中，則是一種別出心裁的美味體驗。菠蘿蜜派外皮酥脆，內餡醇厚香甜，一口咬下，滿口都是菠蘿蜜的濃郁滋味，讓人難以忘懷。今天，就讓我們一起來探索如何制作這道令人垂涎的菠蘿蜜派吧。

所需配料～

1. 菠蘿蜜果肉：約200 克，推薦選用成熟度高、香味濃郁的品種。

2. 熱凍酥皮：3-4 張。

3. 雞蛋：1 個。

4. 白芝麻：適量。

三、制作步驟

準備工作～

? 把菠蘿蜜果肉挖出，放入碗中，用勺子將其壓成細膩的糊狀，確保無明顯顆粒。若菠蘿蜜果肉偏軟，可以直接攪拌均勻；若果肉較硬，可短時間（10-20 秒）加熱使其變軟后壓成泥。

? 將熱凍酥皮取出稍微回溫，這樣更易于操作，不易破損。若天氣炎熱，可將酥皮放入冰箱冷藏一會兒，讓其稍硬后再使用。

? 準備一個小碗，打入雞蛋并用筷子攪拌均勻，制成蛋液備用。

2. 包餡

? 將回溫的酥皮平鋪在工作臺上，用搟面杖輕輕搟薄，形成矩形。搟的時候要控制力度，避免搟得太薄導致破裂。

? 使用刀具將搟好的酥皮切成大小一致的正方形。切割時保持尺寸統一，這樣制作出的菠蘿蜜派會更加美觀。

? 取一塊正方形酥皮，在中心鋪上適量菠蘿蜜泥。注意不要放太多，以免包制時溢出餡料。

? 將酥皮四角對折，將菠蘿蜜泥包裹其中，確保封口緊實。封口時要壓緊，防止烘烤過程中餡料泄露。

3. 成型

? 放置包好餡的菠蘿蜜派在工作臺上，輕輕按壓使其呈現圓形或橢圓形。注意力度不要太大，以免影響口感。

? 在菠蘿蜜派表面用刀劃幾道切口，這樣在烘烤過程中更顯美觀，也有助于熱氣逸出，防止餡料膨脹破裂。

? 將成型的菠蘿蜜派放置烤盤上，可鋪一層烘焙紙以防粘連。

4. 刷蛋液、撒芝麻

? 用刷子將蛋液均勻地涂抹在菠蘿蜜派表面。注意不要涂抹過多，以免影響酥皮的口感。

? 撒上適量白芝麻于涂好蛋液的菠蘿蜜派表面，提升美觀度和風味。

5. 烘烤

? 將裝有菠蘿蜜派的烤盤放入預熱至上下火180℃的烤箱中，烘烤約15-20分鐘。烘烤時間與溫度需根據個人烤箱特性調整，通常表面呈現金黃色并散發出濃郁香氣時，即可認為烘烤完成。

6. 注意事項

? 菠蘿蜜泥的量要適中，封口務必緊密，防止烘烤時餡料溢出。

? 烘烤時間和溫度需根據個人烤箱情況調整，避免過焦或未熟。

? 出爐后的菠蘿蜜派應放置冷卻架上晾涼，以確保口感酥脆。

總結～

菠蘿蜜派是一道美味誘人的甜點，制作過程相當簡單。只要掌握好食材比例和工藝技巧，任何人都能輕松炮制出口感絕佳的菠蘿蜜派。無論作為下午茶點心還是贈送親友的佳禮，菠蘿蜜派都是極好的選擇。希望每個人都能嘗試自制這道美味，享受美食帶來的歡樂。

(責任編輯：佚名)