江西美食以其獨特的鮮辣香醇聞名，其中包括南昌拌粉、瓦罐湯和藜蒿炒臘肉等經典菜肴，以及凍米糖、茄子干等地方小吃。這些美食不僅代表了江西的飲食文化，還展現了當地豐富的自然資源。

贛菜中的硬菜如南昌拌粉酸辣爽口，搭配瓦罐湯更加醇厚；藜蒿炒臘肉則是將鄱陽湖野生藜蒿與咸香臘肉完美結合，味道清新獨特。此外還有贛州三杯雞、萍鄉蓮花血鴨和贛南小炒魚等經典菜肴。

各地特色美食也是不可錯過的亮點：南昌的白糖糕軟糯清甜，油炸串藕片和腳板香酥脆可口；贛州釀豆腐是客家智慧的體現，荷包胙將荷葉清香融入肉質中；上饒鉛山燙粉熱乎爽滑，弋陽年糕軟糯Q彈；九江廬山石雞（蛙）別具風味，蘿卜餅、九江茶餅則酥脆香甜。

萍鄉小炒肉豆豉辣椒香氣四溢，臘肉咸香有嚼勁；景德鎮的冷粉粗粉拌上橘子皮和腌菜，堿水粑也是一大特色；吉安泰和烏雞湯滋補身體。

零食小吃方面，凍米糖、茄子干、南瓜干經過糯米辣醬腌制晾曬后，咸辣可口；酒糟魚則以其獨特的鄱陽湖魚塊和濃郁的酒糟香氣受到喜愛；油條包麻糍外酥內糯，加上芝麻糖更是街頭美食的亮點。

江西菜系中的辣味別具一格，不同于湖南的香辣或四川的麻辣，它以鮮辣直抵靈魂。特別是贛西的萍鄉、宜春等地，在這里即使是微辣也要小心品嘗，否則舌尖可能會“著火”！

(責任編輯：佚名)