探索桂林的傳統美食——荔浦香芋扣

各位朋友，今天我們要探討的是來自中國廣西桂林的一道傳統佳肴——荔浦香芋扣。這道菜肴以其獨特的色澤和細膩的口感而聞名，絕對是一道能夠激發你味蕾的經典之作。接下來，我將為大家詳細介紹如何在家制作這道美味的荔浦香芋扣。

所需材料：

優質荔浦香芋：500克

精選五花肉片：300克（五花肉最佳）

新鮮生姜：適量

大蔥段：適量

料酒：1湯匙

生抽醬油：2湯匙

食鹽：少許

雞精或味精：適量

清水：按需添加

食用油：適量

第一步：準備食材

清洗香芋：首先，將荔浦香芋徹底洗凈，并削去外皮后切成厚片備用。

處理五花肉：將五花肉切片，然后用料酒、生抽醬油和少許鹽及雞精腌制15分鐘以增加風味。

第二步：初步烹飪

焯水香芋與豬肉：在鍋中加入足夠的水，先將腌好的五花肉放入沸水中快速煮一下，撈出瀝干水分。隨后，將香芋片也進行同樣的處理，保證食材的原汁原味。

第三步：分層擺放

鋪底材料：在蒸盤底部首先鋪設一層香芋片，接著放上一層五花肉，并撒上少許姜絲和蔥段。重復這一過程直至所有材料用完。

頂部裝飾：在最上方再覆蓋一層香芋片，并淋上少量食用油以增添風味。

第四步：蒸制

開始蒸煮：先在蒸鍋中加水燒開，然后將裝好食材的蒸盤放入其中，用大火蒸約40分鐘，使肉質和香芋的味道充分融合。

第五步：完成與擺盤

取出成品：當蒸制完成后，小心地從蒸鍋中取出蒸盤，并稍微冷卻一下。使用刀具沿著邊緣劃一圈以便脫模。

展示菜肴：將荔浦香芋扣翻轉到另一個大盤子上，輕輕移除蒸盤，即可展現出完美的層次感和誘人外觀。

小貼士：

為了使味道更加濃郁，你可以在蒸的過程中加入一些額外的香料，如八角、桂皮等。同時，根據個人口味調整蒸制時間，想要肉質更為軟爛的話可以適當延長蒸的時間。

荔浦香芋扣不僅色澤誘人、口感細膩，而且營養豐富，絕對是一道值得一試的家庭美食。趕快嘗試一下，并與家人朋友一起分享這份美味吧！如果你喜歡這個教程，請不要忘記點贊關注哦，期待下次再見！#桂林名菜之一 #地道廣西風味 #經典廣西菜肴

(責任編輯：佚名)