在這個炎熱的夏天，養生飲食成為了人們關注的重點。今天我要為大家推薦一道家鄉的傳統美食——木耳蒸魚糕。

魚糕又名花糕，在我國有著悠久的歷史文化背景。據說早在戰國時期，湖北荊楚大地江漢平原這片富饒的土地上就孕育出了獨特的魚糕美食文化。

如果你有機會來到我們美麗的荊門市旅游，一定不要錯過嘗試一下我們的地方特產——長湖魚糕。它不僅味道鮮美，而且營養豐富。

那么正宗的長湖魚糕是如何制作出來的呢？首先我們需要準備以下材料：

• 新鮮的魚肉：需要將魚骨、魚皮以及魚頭和尾巴去掉，只保留魚肉部分，并且要清洗干凈直到魚肉呈現白色。
• 豬雪花肉：同樣去除掉外層的豬皮，然后切成小塊備用。
• 雞蛋：分離蛋清與蛋黃，分別存放。
• 蔥姜蒜等調料：需要將其切碎，尤其是生姜要剁成細末（即所謂的“姜蓉”）。
• 玉米淀粉、食鹽和味精作為調味料。

接下來是攪拌的過程。首先將魚肉剁成泥狀，并加入事先準備好的姜蓉進行均勻混合；再添加蔥花與適量的玉米淀粉，繼續攪勻。豬雪花肉中則需加入適量的鹽、味精以及蛋清后放入攪拌機內打至細膩狀態，隨后再次添加少量玉米淀粉攪拌均勻。

最后將兩者混合在一起充分攪拌直至形成濃稠糊狀即可。

蒸制魚糕前先將其鋪平在容器中，然后置于蒸鍋上以大火蒸煮約30分鐘。打開蓋子，在魚糕表面涂抹一層蛋黃液后繼續燜蒸10分鐘左右即可出鍋。

待其自然冷卻至完全凝固狀態時，可以切成便于保存的小塊。切面細膩有小氣孔，輕輕按壓能感受到彈性，則說明制作成功。

長湖魚糕不僅味道鮮美、口感嫩滑，而且富含優質蛋白質、維生素及氨基酸等營養成分，食用后令人回味無窮。

在酷暑難耐的夏季里，享用幾片這樣美味又健康的魚糕，不僅能讓人感到清涼舒爽，還能有效補充體內所需能量。

(責任編輯：佚名)