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        日本美食注重傳統 美味與服務堪比天堂

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-03-25

        2009年,我第一次出國去的就是日本,當時住在北海道的傳統酒店,是榻榻米的,晚上吃飯的時候,服務員就是跪著向前挪動,為大家服務。當時我們都是第一次出國,都挺不好意思的,但是導游說,日本服務里要求,服務員不能比客人高。如果在榻榻米上吃飯,客人都坐著,服務員當然就要跪著了。

        幾年以后去日本,同樣是在榻榻米上跟大家一塊吃飯,服務員同樣是跪式上餐。說完前兩種都是身穿傳統服裝在榻榻米上的話,那么在現實中也遇到過就是在東京的烤肉店里,旁邊的一個日本客人點餐點的很慢,于是服務員就跪在了他的旁邊,耐心地等客人點餐。這一幕我用手機抓拍了下來。

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        我問日本人怎么看他們國家的“過度服務”,這位日本朋友笑著說,是都是“日本人給慣出來的”。的確,僅僅是服務方面,全世界都沒法跟日本比,這也是日本旅游的一個重要看點。其實除了餐廳,日本好多個服務業也都有跪式服務。

        世界兩大美食之都,有一個是巴黎,另一個是東京。日本美食依靠精致和注重原味,在世界上非常有名。雖然中餐也比較有名,但是在品相上不如日料,顯得沒有日餐高級。在北歐,日料是非常流行的。

        這是在北海道品嘗的快餐,雖然東西很少,但是非常漂亮精致,魚子也是點睛之筆。在黑龍江的同江市,也有一道名菜,就是用大馬哈魚子做的。日料的餐食食材非常多,可是每一樣都一點點。一道豆腐,特別注重的是味道,看起來簡單,里面也有好幾種材料。

        正餐的時候,有時上來的一道菜就有幾十種原材料組成,每樣都是一點點。這是一個在日料店里看到的,在日本人看來是很普通的一道菜,但是卻讓我們這幾個中國人眼睛一亮。這個是日式火鍋里要放的材料,不像我們的涮羊肉,上一大盤。

        有幸在輕井澤體驗過一次日本有名的懷石料理。在日本,各種高檔酒店都有一塊大的宴會廳,面積非常大,能容納幾百人,而且還用很多花草裝飾。上菜時,服務員就像是在舉行婚禮一樣隆重,甚至還有吹奏樂器的人。

        其中一道牛肉、豬肉和雞肉的拼盤端上來,說是這個牛肉是小牛肉,吃蘋果長大的小牛,這么一塊3000多日元。吃起來有蘋果味,很軟,并不像平常吃的牛肉那么有嚼勁兒。其實我更喜歡吃醬牛肉,對這個感覺一般,但是日本人對味道的追求也夠“變態”的了。幸虧是客戶請吃飯,否則我們自己是不會買的。

        最后還是再拿出新干線上的便當。日本的火車便當非常有名,而且種類繁多,多達上千種。日本美食雜志還專門介紹過去哪一站吃哪一種便當好吃。

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        (責任編輯:佚名)

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