香酥炸雞翅是一道非常經典的美食，外酥里嫩，一口咬下滿滿的幸福感！今天，我將為大家分享一道簡單易做的香酥炸雞翅，只需幾步，就能在家輕松復刻出媲美餐廳的美味！

準備食材：

• 雞翅：500克
• 蔥姜：適量
• 小蔥：適量
• 鹽：1茶匙
• 生抽：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 雞蛋：1個
• 小酥肉粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟：

1. 雞翅處理：將雞翅洗凈，用刀在雞翅兩側劃幾刀，方便入味。放入碗中，加入蔥姜片、小蔥段、鹽、生抽、蠔油，抓勻腌制20分鐘，讓雞翅充分吸收調料的味道。
2. 裹蛋液：腌制好的雞翅去除蔥姜料渣，打入一個雞蛋，攪拌均勻，使雞翅表面均勻裹上蛋液。這一步能讓炸出來的雞翅更加金黃酥脆。
3. 裹面糊：將小酥肉粉倒入碗中，加入適量清水，調成稠度適中的面糊。將雞翅放入面糊中，均勻裹上一層面糊，確保每一塊雞翅都被面糊包裹。
4. 炸制雞翅：鍋中倒入足量食用油，燒至六成熱（約160℃），將裹好面糊的雞翅逐個放入油鍋中，中小火炸至金黃酥脆。炸制過程中需翻動雞翅，確保均勻受熱，避免炸糊。
5. 控油裝盤：炸至金黃色且外皮酥脆時，用漏勺撈出雞翅，放在廚房紙巾上控油。裝盤后撒上少許蔥花或芝麻點綴，即可上桌享用。

小貼士：

• 炸雞翅時，油溫不宜過高，否則外皮容易炸焦，內里卻未熟透。六成熱的油溫是最佳選擇。
• 如果喜歡更酥脆的口感，可以復炸一次，將雞翅撈出后，待油溫升高至七成熱，再放入炸30秒即可。

這道香酥炸雞翅不僅制作簡單，而且外酥里嫩，香氣撲鼻，是家庭聚餐、朋友聚會的絕佳選擇。無論是大人還是孩子，都會被它的美味征服。快來試試吧，讓這道美食為你的餐桌增添一份幸福感！

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(責任編輯：佚名)