珠市口的豐澤園總店路過很多次，第一次去吃豐澤園卻是在南禮士路分店

我在珠市口的豐澤園總店路過很多次，但第一次去吃豐澤園卻是在南禮士路分店。這個分店位于建威大廈地下一層，裝修比較低調，看起來可能稍微有些通風問題。但是，由于這是商務餐，所以菜點很多，也不用太在意。二十多道菜，沒有一個讓我失望的感覺。

我點了八個涼菜，包括水晶肘子、芥末堆、南極冰草和京味豆腐等都非常好吃。招牌菜蔥燒海參名不虛傳，蔥香味濃郁，海參綿軟，拌飯不錯，略微咸了一點，但是醬汁濃郁，澆在蔥上從來都不辣嘴的。這道菜配一缽米飯，海參醬汁拌飯，口感絕佳。

火爆腰花的刀工切得細，勾芡又薄又勻，醋酸口，很好吃。九轉大腸，魯菜名菜，食材處理得好，稍微偏甜了一點，也很好吃。干炸丸子外殼焦脆，內餡綿軟，連吃幾個都不膩，喜歡蘸著椒鹽吃。干燒大黃魚、酥不膩烤鴨、醋溜木須、清炒鱔糊口味都很上乘。

風味茄子有點驚喜，其余的紅燒肉、宮保雞丁、干燒冬筍、拇指生煎包和山東辣子雞等也都在均線水準之上。整體來說，從刀工、調口、分量方面來看都沒什么可挑的。下限很高，隨便點都不踩坑；蔥燒海參九轉大腸和火爆腰花幾道鎮店的菜，也把上限拔得很高。

豐澤園在京城魯菜里妥妥的第一梯隊。比起很多會講故事，會搞營銷，金玉其外的花架子網紅餐廳，更喜歡豐澤園這種把傳統菜做扎實的老字號。這家店讓人感覺非常踏實，很值得推薦。

(責任編輯：佚名)