山西必吃美食清單：刀削面、莜面栲栳栳，不容錯過的地方風味！

• 刀削面: 面條手工削制，口感厚實有嚼勁，可配牛肉、羊肉或番茄雞蛋等澆頭。搭配山西老陳醋，味道更佳。
• 莜面栲栳栳: 莜麥制成的小筒狀面食，蒸熟后蘸羊肉湯或番茄醬食用，別具風味。
• 山西過油肉: 豬肉片炸至金黃，與木耳、黃瓜炒制，滑嫩可口。配米飯或饅頭最佳。
• 平遙牛肉: 平遙特產，鮮嫩多汁，腌制后風味獨特，冷吃或搭配面食皆宜。
• 碗托: 蕎麥面制成的涼菜，口感爽滑。拌蒜泥、辣椒油等調料提升風味。
• 羊雜割: 羊雜煮成濃湯，配粉條、豆腐，搭配燒餅或饅頭食用更佳。
• 剔尖: 面團筷子削制而成，面條形狀獨特，口感筋道。配肉醬或番茄雞蛋鹵增添滋味。
• 山西涼粉: 綠豆或豌豆淀粉制成的涼拌小吃，清涼解暑，蒜泥、醋、辣椒油調味更佳。
• 太谷餅: 太谷特產點心，酥脆香甜，適合茶余飯后品嘗。
• 貓耳朵: 形似貓耳的面食，可炒可煮，筋道口感。炒制或配湯皆宜。
• 山西油糕: 糯米粉包裹餡料油炸，外酥里嫩，甜咸兩相宜。趁熱食用最佳。
• 汾酒: 山西名酒，清香型白酒，醇厚口感，與山西菜肴搭配更顯風味。

山西美食以面食為主，口味獨特，刀削面、莜面栲栳栳和過油肉等都是不容錯過的美食代表。下次品嘗山西美食時，不妨一一嘗試。

(責任編輯：佚名)