首先推薦的是牛肉火鍋與牛肉丸。這里的牛肉火鍋以新鮮現切的黃牛肉為特色，不同部位如吊龍、五花趾、胸口油等口感各異，搭配沙茶醬食用更是美味無比。而手打牛肉丸則是彈牙爆汁，絕對值得一試。您可以在杏花吳記牛肉火鍋或福合埕牛肉丸體驗這一美食。

接下來是粿條和各種粿品。粿條湯用牛骨或豬骨熬制的高湯為基礎，配以牛肉、豬雜或是海鮮，味道清淡鮮美；炒粿條則加入了芥藍、牛肉和雞蛋等配料，香氣撲鼻，鑊氣十足；而粿汁則是將粿片煮至綿軟后淋上鹵汁，并搭配大腸或五花肉等鹵味。此外還有紅桃粿和韭菜粿，糯米或菜餡的粿品蒸煎兩吃，象征吉祥。

蠔烙（蚵仔煎）是另一道不可錯過的美食。新鮮生蠔混合薯粉后煎至金黃酥脆，再蘸魚露提鮮，味道極佳。西天巷蠔烙和老牌福合溝無米粿甜湯都是品嘗這道菜的絕佳選擇。

潮汕地區的生腌海鮮也十分有名，其中最特別的就是所謂的“潮汕毒藥”，用白酒、蒜蓉、辣椒等調料腌制的生蟹、蝦姑（皮皮蝦）、血蚶口感冰涼鮮甜。不過由于這些食物未經高溫處理，請根據自身腸胃情況適量食用。

腸粉是另一道具有地方特色的美食，薄如蟬翼的米皮包裹著雞蛋、肉末、鮮蝦和蔬菜，淋上醬油和菜脯粒后口感豐富多樣。小吳腸粉和金新腸粉都是品嘗潮汕腸粉的好去處。

鹵鵝也是不可錯過的美味之一，獅頭鵝以其肥厚的肉質和濃郁的鹵水香聞名，其中鵝肝、鵝翅和鵝掌最受歡迎。搭配蒜泥醋解膩，再配米飯或粿條食用最佳。春梅里鵝肉和日日香鵝肉飯店都是品嘗此美食的好地方。

糖蔥薄餅是街頭常見的甜品之一，麥芽糖拉絲成多孔狀后撒上芝麻、花生碎，并用薄餅卷起，再加點香菜增加風味。而鴨母捻則是潮式湯圓的一種變體，橢圓形的糯米團內裹入綠豆、芋泥等餡料，搭配銀耳和蓮子甜湯食用口感軟糯。

砂鍋粥是夜宵之王，現點現熬的方式讓米粒分明，推薦螃蟹粥或蝦粥，鮮美暖胃。適口餐廳和公信砂鍋粥都是品嘗砂鍋粥的不錯選擇。

最后還有一系列街頭小吃值得一試：豬腸脹糯米，豬腸塞入糯米、花生、香菇蒸熟后切片蘸甜醬；菜頭丸則是蘿卜絲炸成外酥里嫩的小球，咸香可口；草粿和豆花則是清涼解暑的佳品。

(責任編輯：佚名)