雞蛋的做法多種多樣，每種都有獨(dú)特的風(fēng)味,以下是幾種常見(jiàn)的家常雞蛋美食做法

### 1. **西紅柿炒雞蛋**

• 所需材料: 雞蛋2-3個(gè)、新鮮西紅柿1-2個(gè)以及適量鹽、糖和食用油。
• 制作步驟:
  1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。
  2. 西紅柿洗凈后切成塊狀備用。
  3. 燒熱鍋中的油，先將打好的蛋液倒入炒至基本凝固，然后盛出備用。
  4. 鍋內(nèi)再加一點(diǎn)油，放入西紅柿翻炒，直至番茄開(kāi)始出汁時(shí)加入適量糖和鹽調(diào)味。
  5. 把之前炒過(guò)的雞蛋重新倒回鍋中與西紅柿一起快速翻炒均勻即可上桌。

### 2. **蒸雞蛋羹**

• 所需材料: 雞蛋2-3個(gè)、溫水（約為雞蛋量的1.5倍）、適量鹽、生抽和香油。
• 制作步驟:
  1. 在碗中打散雞蛋，并加入預(yù)先準(zhǔn)備好的溫水，再加少許鹽攪拌均勻。
  2. 將混合液過(guò)濾掉氣泡后倒入蒸盤(pán)或深碗中。
  3. 蓋上一層保鮮膜或者蓋子防止蒸汽滴落，然后放入已經(jīng)燒開(kāi)水的鍋內(nèi)隔水蒸10至12分鐘。
  4. 關(guān)火取出，在雞蛋羹表面淋上生抽和香油即可食用。

### 3. **韭菜炒雞蛋**

• 所需材料: 雞蛋2-3個(gè)、新鮮韭菜一小把以及適量鹽和食用油。
• 制作步驟:
  1. 將雞蛋打散并加入少許鹽攪拌均勻。
  2. 韭菜洗凈后切成段狀備用。
  3. 燒熱鍋中的油，先將雞蛋液倒入快速翻炒至基本凝固后再盛出。
  4. 鍋內(nèi)再加一點(diǎn)油，放入韭菜翻炒至變軟，隨后加入之前炒好的雞蛋塊繼續(xù)翻炒均勻即可調(diào)味。

### 4. **雞蛋餅**

• 所需材料: 雞蛋2-3個(gè)、適量面粉、水、鹽和蔥花以及食用油。
• 制作步驟:
  1. 將雞蛋打散，加入適量的面粉和水?dāng)嚢璩擅婧隣睿⑶壹右稽c(diǎn)鹽和蔥花調(diào)味。
  2. 平底鍋預(yù)熱后刷上一層薄油，將調(diào)好的蛋糊均勻倒入攤平。
  3. 用小火煎至兩面呈金黃色即可出鍋。

### 5. **茶葉蛋**

• 所需材料: 雞蛋6-8個(gè)、紅茶或?yàn)觚埐柽m量、八角、桂皮、香葉以及生抽、老抽、鹽和糖。
• 制作步驟:
  1. 將雞蛋煮熟后敲裂其外殼但不要完全剝開(kāi)。
  2. 在鍋中加入足夠的水，放入茶葉、八角、桂皮、香葉等調(diào)料，再加適量的生抽、老抽、鹽和糖，燒沸。
  3. 加入處理好的雞蛋小火慢燉約20-30分鐘，之后讓其在湯汁里繼續(xù)浸泡數(shù)小時(shí)或過(guò)夜以充分吸收味道。

### 6. **雞蛋炒飯**

• 所需材料: 雞蛋2個(gè)、隔夜米飯一碗、蔥花、胡蘿卜丁和火腿丁以及適量鹽和食用油。
• 制作步驟:
  1. 將雞蛋打散并加入少許鹽攪拌均勻。
  2. 鍋中加油，先炒熟雞蛋至半凝固狀態(tài)后盛出備用。
  3. 繼續(xù)加熱鍋中的剩余油，依次下入胡蘿卜丁和火腿丁翻炒幾下后再放入米飯繼續(xù)快速翻炒直至飯粒松散。
  4. 最后加入之前炒好的雞蛋以及蔥花一起快速拌勻即可調(diào)味上桌。

(責(zé)任編輯：佚名)