雞肉因其多樣化的烹飪方式深受人們喜愛，無論是蒸、煮、燜還是炸燉，都能展現出其獨特的風味。然而，在眾多方法中，蒸雞無疑是保留雞肉原味和營養的最佳選擇之一。特別是在廣東地區，香菇蒸滑雞更是廣受歡迎的一道名菜。今天，我們將介紹一種更加簡單而美味的蒸雞肉做法——紅棗枸杞蒸雞，這是一道滋補養顏、適合所有年齡段人群享用的佳肴。

為了制作這道美食，我們需要準備以下食材：半只土雞、25克去核紅棗干（或整顆紅棗）、20克枸杞、一塊生姜以及適量的食鹽、淀粉和花生油。

首先，將紅棗干提前用清水浸泡10分鐘，以便更好地吸收水分；同時，把生姜切成薄片備用。如果是使用完整的紅棗，則需要去核處理以保證食用時口感更佳。

接著，我們需要對雞肉進行初步的加工。先徹底清洗雞塊，并沖洗掉血水后瀝干。隨后將雞肉剁成適口大小的小塊。值得注意的是，在切割過程中不宜切得過大，以免蒸制時間過長導致肉質變老發硬。

接下來是腌制環節：將處理好的雞肉放入盆中，加入生姜片、食鹽和少量淀粉，充分攪拌均勻以使調料更好地融入雞肉內；隨后添加一小勺花生油繼續攪拌，以便鎖住雞塊的水分。讓其靜置15分鐘進行初步入味。

在蒸制前，先將浸泡好的紅棗與枸杞均勻地鋪撒于腌制好的雞肉上。選用一個較寬且淺的盤子作為容器放置雞塊最為理想。

當蒸鍋內水沸騰后，將準備好的食材放入鍋中，蓋好鍋蓋，使用大火蒸煮約15分鐘直至雞肉完全熟透即可。注意不要過量蒸制，否則會影響口感。

如此簡單易行的紅棗枸杞蒸雞就完成啦！這道菜肴不僅味道鮮美，而且富含營養，是一家人聚餐時的理想選擇。希望每位嘗試制作的朋友都能享受到美味佳肴帶來的愉悅體驗！

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(責任編輯：佚名)