浙江八大菜系之一：浙菜精選美食指南

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### **一、杭州美食**

1. **東坡肉**

以北宋文學家蘇東坡命名的經典菜肴，肥而不膩，酥軟入味，醬香濃郁。

2. **西湖醋魚**

選用西湖草魚，酸甜的汁液包裹著鮮嫩的魚肉，帶有一絲蟹肉般的鮮美味道。

3. **龍井蝦仁**

新鮮河蝦搭配上等龍井茶葉，清香四溢，口感清爽。

4. **片兒川**

杭州的傳統湯面，雪菜、筍片以及瘦肉絲澆頭鮮美無比。

### **二、寧波風味**

1. **寧波湯圓**

黑芝麻和豬油作為餡料的糯米球，皮薄餡大，甜香滑潤。

2. **紅膏嗆蟹**

生腌梭子蟹，蟹膏呈現出琥珀色的光澤，咸鮮中帶有酒香。

3. **黃魚面**

用新鮮大黃魚熬制的湯底，細嫩的魚肉搭配乳白色的濃郁湯頭。

### **三、紹興特色**

1. **梅干菜扣肉**

五花肉與梅干菜一同蒸煮，軟爛入味，梅干菜香味十足。

2. **紹興醉雞**

黃酒浸泡的冷盤雞肉，緊實而富有彈性，帶有濃厚的酒香。

3. **茴香豆**

魯迅小說中孔乙己鐘愛的小食，用茴香、桂皮鹵制而成，越嚼越香。

### **四、溫州小吃**

1. **溫州魚丸**

手工捶打的鮸魚肉制作成的魚丸，口感彈牙，湯味鮮美。

2. **燈盞糕**

外脆內軟的傳統油炸食品，餡料通常包括蘿卜絲、雞蛋和鮮肉。

3. **糯米飯**

糯米搭配肉末湯以及碎油條，咸香軟糯，十分可口。

### **五、嘉興與湖州特色**

1. **嘉興粽子**（五芳齋）

鮮肉粽和蛋黃粽最為經典，糯米油脂豐富，肉香四溢。

2. **湖州千張包**

薄如紙片的豆皮包裹著肉餡，搭配粉絲湯食用，清淡鮮美。

3. **縉云燒餅**

用炭火烤制而成的梅干菜肉餅，酥脆噴香。

### **六、特色小吃與甜品**

- **小籠包**（杭州、嵊州）：皮薄汁多，嵊州的小籠包常使用豆腐作為餡料。

- **貓耳朵**：形似貓耳的面疙瘩配以蝦仁或火腿等食材煮成湯品。

- **桂花糖藕**：將糯米塞入蓮藕中慢燉，淋上桂花蜜，軟糯香甜。

- **酒釀圓子**：用糯米小圓子加入酒釀和枸杞制成的甜品，溫暖且具有滋補效果。

浙江美食巧妙地融合了江南水鄉的細膩與沿海地區的鮮活特色。從街頭巷尾的小吃到宴席上的大菜，每一道菜肴都承載著獨特的風土人情。如果有機會前往浙江旅游，請跟隨當地人的推薦深入探索地道美味！

(責任編輯：佚名)