探尋浙菜精髓：杭州雅致滋味與寧波海鮮糯香之旅

杭州——詩(shī)畫(huà)中的雅致滋味

1. 西湖醋魚(yú)：選用西湖草魚(yú)，佐以酸甜醬汁，魚(yú)肉鮮嫩可口，醋香四溢，是杭幫菜的經(jīng)典之作。
2. 龍井蝦仁：明前龍井茶與河蝦仁相融合，茶香清雅，蝦仁彈牙，盡顯江南風(fēng)雅。
3. 東坡肉：蘇東坡創(chuàng)制的慢火燉肉，肥而不膩，入口即化，醬香濃郁。
4. 片兒川：雪菜、筍片、瘦肉片搭配堿水面，湯頭鮮美，是杭州人鐘愛(ài)的市井美食。
5. 定勝糕：糯米粉制成，形如銀錠，寓意吉祥，口感松軟微甜。

寧波——海鮮與糯香的交響

1. 寧波湯圓：黑芝麻豬油餡，皮薄餡多，咬開(kāi)流心，糯而不粘。
2. 龍井蝦仁：明前龍井茶與河蝦仁相融合，茶香清雅，蝦仁彈牙，盡顯江南風(fēng)雅。
3. 新市羊肉面：紅燒湖羊酥爛入味，面湯濃醇，秋冬暖身必備。

金華——火腿之鄉(xiāng)的煙火氣

1. 金華火腿：燉湯、蒸食、炒菜皆宜，咸香提鮮，被譽(yù)為舌尖上的“活化石”。
2. 佛手排骨：排骨形如佛手，酥爛脫骨，醬香濃郁。
3. 金華酥餅：梅干菜肉餡，酥皮層層掉渣，咸甜交織，是伴手禮的首選。

麗水——山野田園的本真之味

1. 縉云燒餅：炭火烘烤，梅干菜肉餡，餅皮脆香，趁熱咬下會(huì)爆汁！
2. 遂昌黃米粿：用灌木灰水浸泡的粳米制成，炒后金黃軟糯，帶獨(dú)特草木香。
3. 安仁魚(yú)頭：緊水灘水庫(kù)魚(yú)頭，豆腐燉煮，湯色乳白，鮮味直擊靈魂。

衢州——浙江的“辣味孤島”

1. 三頭一掌：兔頭、鴨頭、魚(yú)頭、鴨掌，鹵制后辣得過(guò)癮，越啃越香。
2. 衢州烤餅：小蔥肉餡塞滿餅皮，炭火烤制，薄脆噴香，辣味可選。
3. 開(kāi)化清水魚(yú)：錢(qián)塘源頭活水養(yǎng)殖，魚(yú)肉細(xì)膩無(wú)土腥，清水煮就鮮掉眉毛。

浙江美食文化小貼士

• 時(shí)令至上：春筍、秋蟹、冬腌菜，浙江人講究“不時(shí)不食”。
• 小吃天堂：從早點(diǎn)的豆?jié){油條到夜宵的餛飩烤串，街頭巷尾皆美味。

若有機(jī)會(huì)到訪浙江，不妨按地域打卡，感受“詩(shī)畫(huà)浙江”如何將山海之鮮、田園之味化作盤(pán)中風(fēng)情。

(責(zé)任編輯：佚名)