《舌尖上的中國4》是一部紀錄片系列，探索了中國美食的多元性、創新性和開放性。它通過鏡頭展現了來自不同地域和地區的美食故事，包括東北冰天雪地中的鐵鍋燉魚、南方沿海小鎮的清蒸海貨，以及內陸的江河湖泊和綿延的海岸線上的豐富食材來源。

這部紀錄片也深入挖掘了傳統美食背后的創新力量。在一些古老的街巷中，傳統小吃正經歷著新的蛻變，老手藝人和年輕創業者合作，將傳統的面塑藝術與現代烘焙工藝結合，制作出造型精美又美味的點心。

《舌尖上的中國4》關注到了傳統釀造工藝在現代科技的輔助下所帶來的提升和優化，讓古老的醬油、陳醋等調味品，在新時代煥發出新的生機。它還聚焦于那些堅守美食傳承的小人物身上，包括在深山里守護古老茶樹的茶農和在鄉村里舉辦流水席的大廚。這些普通人的故事，讓美食不僅僅是味蕾的享受，更成為情感的寄托。

隨著全球化進程加速，中國美食也在與世界交融。在《舌尖上的中國4》中，記錄了中餐在海外的發展，以及外國美食元素融入中國飲食的奇妙過程。在海外的中餐館里，廚師們根據當地人口味改良菜品，讓宮保雞丁、麻婆豆腐等成為外國人餐桌上的常客。而國內，意式披薩、日式壽司等也被融入創新元素，出現在各種創意料理中。

《舌尖上的中國4》通過多元的美食呈現、創新的探索視角、深厚的人文關懷和開放的國際視野，為觀眾開啟了一扇全新的美食大門。它讓我們在品嘗美食的同時，更加深入地理解中國文化的博大精深，感受美食在時代變遷中的獨特魅力。

(責任編輯：佚名)