驚呆了!丈人家美食盛宴,離別贈焜鍋饃饃難忘味
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2025-08-12
探索美味:黃南牧區的特色焜鍋饃饃
在西寧的一次探訪中,我有幸品嘗到了一種叫做焜鍋饃饃的傳統美食。這不僅僅是一個簡單的食物體驗,而是一次視覺與味覺的雙重盛宴。





當我離開丈人家時,小舅子慷慨地送給我一個大大的焜鍋饃饃。起初,我打算留給年邁的丈人享用,但小舅子卻笑著說這樣的饃饃對老人家來說可能太過硬實。拿回家仔細觀察,這個焜鍋饃饃顏色焦黃,中間有個獨特的圓洞,一眼望去就讓人垂涎欲滴。






品嘗一口,面皮筋道且口感瓷實,能明顯感受到是純手工制作的。雖然胡麻粉的加入讓外觀略顯樸素,但那香濃的味道卻讓人回味無窮。這種饃饃的面皮韌性十足,對于牙齒不夠健康的人來說確實不易咬動。


關于這個名字,有人可能好奇這是“錕鍋”還是“鍋盔”?在黃南地區,人們習慣稱之為焜鍋。至于這個稱呼的由來,目前尚未有確切的答案。

這種獨特的風味離不開當地優質的原料和精湛的制作工藝。制作過程中,面團中卷入菜油,并抹上紅曲、姜黃、香豆粉、胡麻粉等民間食用色素,經過層層疊疊地卷制,形成紅、黃、綠交織的面團。將面團揉成與焜鍋形狀相同后放入其中,埋在麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。焜鍋壁較厚,傳熱緩慢,麥草燃料火力均勻,熱度適中,半個小時后即可出鍋。每一個環節都體現了當地人對美食的熱愛和用心。


這種美食不僅僅是一種味覺上的享受,更承載著黃南地區的熱貢文化和人們的情感。如果你還沒有嘗試過這種美味的焜鍋饃饃,不妨找機會去品嘗一下,相信你會被它的魅力所折服!





各位朋友們,你們還知道關于黃南州牧區焜鍋的有趣故事或者獨特的吃法嗎?無論是“鍋盔”還是“焜鍋”,它都是一道值得傳承和品味的美食。

(責任編輯:佚名)