六百年古剎里的米其林法式浪漫晚餐

在北京的冬日黃昏中，智珠寺這座擁有六百年歷史的皇家古剎靜靜地散發著它獨有的魅力。隨著夜幕降臨，這處莊嚴之地被柔和的燈光裝點得溫馨而神秘。穿過胡同深處的木門，踏入hutong by trb餐廳，法式香頌與古老的建筑完美融合，營造出一種穿越時空的獨特氛圍。

作為京城法餐界的佼佼者，hutong by trb連續多年榮獲北京米其林一星榮譽。去年，這里迎來了一位才華橫溢的新任主廚Lucas Garigliano。今年情人節前夕，我們早早預訂了這里的座位，期待在這充滿歷史韻味的地方享受一場難忘的浪漫晚餐。

新推出的菜單創意無限，每一款菜品都精心設計，為味蕾帶來前所未有的驚喜體驗。從四道精致開胃小食開始，搭配盧瓦爾河谷的起泡酒，開啟了一場味覺盛宴之旅。“海膽皇家美食”以其絲滑細膩的口感讓人難以忘懷；而“奧斯特拉魚子醬”，以新鮮生蠔與濃郁伊比利亞火腿醬汁完美融合，奢華而不失清新。

主廚對于食材的選擇同樣獨具匠心，“鵝肝”的獨特之處在于山楂醬為其增添了甜中帶酸的平衡感，佐以少許雪利酒醋，既增甜又提酸；“大西洋鱈魚”搭配日式柚子胡椒調味料，帶來獨特的酸辣口感。而奢華的澳大利亞M9和牛，則與鮮美的藍龍蝦共同呈現一場視覺與味覺的盛宴。

餐后兩道精致甜品更是讓人回味無窮?！皟A城佳人”以其層次分明、香梨甜美、巧克力甘納許濃郁醇厚以及格拉沃特酥脆的獨特口感，為這頓晚餐畫上了一個完美的句號。另一款“日本柚子”，則以檸檬凝乳和柚子的酸甜搭配馬斯卡彭奶酪與輕盈蛋白霜，帶來別具一格的味覺體驗。

值得一提的是，Lucas對于餐酒搭配有著獨到的理解和見解，從法國盧瓦爾河谷起泡酒開始，經由霞多麗白葡萄酒、桃紅葡萄酒、波爾多一級莊紅酒以及葡萄牙波特酒等層層遞進。尤其是來自懷來迦南酒業的詩百篇白葡萄酒，在每道菜與之搭配時都展現出驚人的和諧之美。

穿過智珠寺幽靜長廊，那些被松露香氣浸潤的夜晚和勃艮第紅酒染紅的笑容，都將化作我們心中珍貴的記憶。在這座六百年古剎里享用的情人節“漂亮飯”，不僅是一場味蕾上的旅行，更是心靈與靈魂的一次深刻對話。

(責任編輯：佚名)