廣東美食大全

一、經(jīng)典粵菜（廣府菜）

1. 燒臘系列
   • 燒鵝：皮脆肉嫩，以廣州黃埔古港的深井燒鵝最負(fù)盛名。
   • 白切雞：追求原汁原味，蘸點(diǎn)更佳。
   • 燒牛排：肥而不膩，每一口都帶著特殊的風(fēng)味。
2. 雙皮奶
   • 水牛奶制成，口感細(xì)膩，可選冷熱。

二、客家風(fēng)味

1. 鹽焗雞
   • 咸香入味，手撕更佳。
2. 釀豆腐
   • 豆腐中釀入肉餡，先煎后燜。
3. 梅菜扣肉
   • 梅菜與五花肉同蒸，肥而不膩。

三、順德美食

1. 均安蒸豬
   • 整豬腌制后蒸制，肥而不膩。
2. 陳村粉
   • 薄如蟬翼，搭配排骨或牛腩。
3. 魚(yú)生
   • 淡水魚(yú)切片，配姜絲、檸檬葉等佐料。

四、順德風(fēng)味

1. 拆魚(yú)羹
   • 魚(yú)肉拆絲煮羹，鮮甜暖胃。
2. 糖蔥薄餅
   • 街頭小吃，薄餅夾糖蔥和花生碎。

五、街頭小吃 & 甜品

1. 糖水
   • 楊枝甘露（芒果+西柚+西米）
   • 姜撞奶（生姜汁撞鮮奶凝固）
2. 牛雜
   • 蘿卜牛雜配甜辣醬，廣州街頭常見(jiàn)。
3. 砵仔糕
   • 傳統(tǒng)米糕，紅豆或椰汁口味。

六、地方特色

1. 湛江
   • 白切鴨、炭烤生蠔。
2. 茂名
   • 化州糖水、香油雞。
3. 肇慶
   • 裹蒸粽（用柊葉包裹，綠豆餡）。
4. 佛山
   • 盲公丸（陳村粉衍生）、醞扎蹄。

Tips

1. 廣東飲食講究“鮮”和“時(shí)令”，不同季節(jié)有對(duì)應(yīng)食材。
2. 想體驗(yàn)地道風(fēng)味，可去老字號(hào)酒樓或大排檔。

(責(zé)任編輯：佚名)