浙菜四菜一湯：家里也有這樣豐盛的春節佳肴

春節家宴是最重要的活動之一，為了給大家提供一些簡單又好吃的浙菜做法，我總結了五道菜肴的制作方法。這些菜品都很經典，是浙江菜系中的必點。下面我給你分享它們的做法和推薦。

1. 西湖醋魚

西湖醋魚是一道很經典的浙菜，主要材料是草魚、姜片、料酒、醋、糖、生抽、蔥等。制作過程如下：先將草魚收拾干凈，去鱗去內臟，洗凈后在魚身兩側劃幾刀，以便入味，然后抹上鹽，腌制十分鐘。再將鍋里放水，加入姜片和料酒，水開后放入魚，煮至魚身變色后撈出瀝干。將熱鍋加油，煎魚至兩面微金黃，然后加入醋、糖、生抽，慢慢煮至湯汁濃稠，最后撒上蔥花。

2. 龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道很好的選擇，主要材料是蝦仁、龍井茶葉、雞蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉等。制作過程如下：先將蝦仁洗凈，加入料酒、鹽和白胡椒粉腌制十分鐘，然后熱鍋涼油，放蝦仁翻炒，變色后盛出備用。再將鍋里加一點油，放泡過的龍井茶葉炒香，然后加入蝦仁，迅速翻炒，最后加入雞蛋清，炒至凝固即可。

3. 杭椒牛柳

杭椒牛柳是一道很好吃的菜肴，主要材料是牛肉、杭椒、生抽、料酒、姜蒜末、鹽等。制作過程如下：先將牛肉切條，用生抽、料酒、鹽和淀粉腌制十分鐘，然后將杭椒切段，姜蒜切末。再將熱鍋涼油，先放姜蒜爆香，再放牛肉翻炒，直到牛肉變色后加入杭椒，繼續翻炒至杭椒斷生，最后調味出鍋。

4. 清炒時蔬

清炒時蔬是一道很簡單的菜肴，主要材料是小白菜或空心菜、蒜末、鹽等。制作過程如下：先將蔬菜洗凈切段，蒜切末，然后熱鍋涼油，放蒜末炒香，加入蔬菜，快速翻炒，最后加鹽調味，炒至斷生即可。

5. 酸辣湯

酸辣湯是一道很經典的浙菜，主要材料是豆腐、香菇、木耳、雞蛋、醋、醬油、鹽等。制作過程如下：先將香菇、木耳泡發切絲，豆腐切丁，然后將鍋里加水，放入香菇、木耳、豆腐煮開。再加入鹽、醬油、醋調味，最后打入雞蛋攪拌均勻，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，攪拌后出鍋。

這些菜肴都是很經典的浙菜，你可以根據個人口味調整調料。準備好米飯，搭配這些菜肴，就會使家宴更加豐盛。希望這些做法能讓你的春節家宴更加美味，祝你和家人新年快樂，團團圓圓！#好的家宴# #幾道菜就能搞定#

(責任編輯：佚名)