天津美食豐富多樣，下面將從特色小吃、傳統(tǒng)名菜兩個(gè)方面為你介紹：

特色小吃

- 煎餅果子：天津早餐的標(biāo)志性食物，以綠豆面制成薄餅，攤上雞蛋、撒上蔥花，抹甜面醬，裹上油條或薄脆炸馃箅，外酥里嫩，香氣撲鼻。?

- 十八街麻花：天津麻花中最著名的，選料考究，工藝精良，有多種口味，如山楂、黑芝麻、椒鹽等，口感“酥、脆、潤(rùn)、香”。?

- 耳朵眼炸糕：用優(yōu)質(zhì)糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成，外皮金黃酥脆，內(nèi)軟粘，餡心黑紅細(xì)膩，香甜適口。?

- 面茶：將糜子面用清水澥開后加入沸水中熬煮定型，碗底鋪上一層面茶，撒上芝麻鹽和麻醬，再蓋上一層面茶和調(diào)料，芝麻香和麻醬醇厚交織。?

- 熟梨糕：以米粉和紅糖為原料，經(jīng)蒸制而成，口感軟糯，甜而不膩，通常搭配酸沫膏、豆沙、白糖、紅果等醬料。?

傳統(tǒng)名菜

- 罾蹦鯉魚：將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后，在魚身上每隔2至3厘米斜切一刀，深度至魚骨，然后將魚放入油鍋中炸至金黃色撈出，鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入適量清水、白糖、醋、醬油等調(diào)料，燒開后用水淀粉勾芡，將芡汁澆在魚身上即可。?

- 獨(dú)面筋：選用優(yōu)質(zhì)面筋，切成塊狀，用開水焯燙一下?lián)瞥鰝溆谩ｅ佒械谷脒m量油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入適量清水、醬油、白糖、鹽等調(diào)料，放入面筋塊，小火燉煮至面筋入味，湯汁濃稠，用水淀粉勾芡即可。?

- 八珍豆腐：將豆腐切成小塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出。將海參、鮑魚、干貝、蝦仁、魷魚、雞肉、火腿、香菇等八珍食材切成片或丁，焯水備用。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量清水，放入八珍食材和豆腐，加入鹽、雞精、白糖等調(diào)料調(diào)味，燒開后用水淀粉勾芡即可。?

- 炒肝尖：豬肝切成薄片，用清水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分，加入適量鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。黃瓜、胡蘿卜切成片，蔥、姜、蒜切末備用。鍋中倒入適量油，油熱后放入豬肝片滑炒至變色，撈出備用。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加入黃瓜片、胡蘿卜片翻炒均勻，放入豬肝片，加入適量醬油、醋、白糖、鹽等調(diào)料調(diào)味，翻炒均勻后用水淀粉勾芡即可。#好吃的天津菜# #天津特色菜推薦#

(責(zé)任編輯：佚名)