#西安美食記錄# 夏日炎炎，高溫不退，為了避免中暑，我們總是尋找一些降溫消暑的美食來解解饑餓。下面，我就介紹幾種我常吃的夏日美食給大家。

1、漿水魚

又稱漏魚，這種美食在我的家鄉很受歡迎，口感酸辣爽口，形似蝌蚪，與魚無關。制作方法是：先將玉米面和淀粉混合，用搟面杖攪拌成糊狀，然后加入少量水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘就熟了。然后，將漿水放入大盆中，加上涼開水，取一把漏勺接在大盆上面，把漿水擠壓進去，使其“漏”到大盆里。這時，再用油炒成湯，然后將漿水魚撈出碗里澆上漿水湯，最后放上紅紅的油潑辣子，就可以享受滑、軟、美味的口感了。

2、冷面

其實跟涼皮很像，但是又有所不同，因為它不需要洗面，所以制作過程就相對簡單很多。先將水倒入小盆中，取面粉用筷子攪拌成稀糊狀，然后將其倒入鍋內燒開，接著，將面糊均勻鋪在涼皮盤上放入鍋中蓋鍋蓋蒸三分鐘就熟了。重復此過程制作出多張冷面。將冷面切成長條放入盤子里澆上湯汁，最后放上紅紅的油潑辣子，就成為了一道美味的夏日小吃。

希望這些美食能夠為大家帶來夏日的清涼和美味。#西安生活##西安頭條# #吃在西安# @頭條生活家

(責任編輯：佚名)