### **1. 經(jīng)典家常菜：紅燒肉**

所需材料包括五花肉500克、冰糖10顆、生姜3片、蔥段適量、八角2個(gè)、桂皮一段、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙以及足夠的水。

• 步驟：

將五花肉切塊焯水，撈出瀝干；熱鍋冷油，用小火炒至冰糖呈焦糖色后放入肉塊翻炒至上色；加入生姜、蔥段、八角、桂皮等調(diào)料，倒入生抽、老抽和料酒混合均勻；加水沒過肉塊，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，收汁后撒上蔥花即可。

注意：糖色不要炒糊，并且要確保足夠的烹飪時(shí)間讓肉變得軟糯。

### **2. 快手小炒：番茄炒蛋**

材料包括番茄兩個(gè)、雞蛋三個(gè)、少許鹽和糖以及蔥花適量。

將雞蛋加鹽打散，用熱油炒至凝固后盛出；番茄切塊下鍋炒軟出汁，加入少許糖提鮮；倒入之前炒好的蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可。

提示：番茄去皮口感更細(xì)膩（開水燙一分鐘可去除表皮）。

### **3. 下飯神器：麻婆豆腐**

所需材料包括嫩豆腐一塊、牛肉末50克、豆瓣醬一湯匙、花椒粉和辣椒粉適量，蒜末若干，生抽以及淀粉水。

將豆腐切塊焯水去腥后瀝干備用；熱油爆香蒜末，加入牛肉末炒散后放豆瓣醬炒出紅油；加半碗水煮開后下豆腐小火煮三分鐘后淋上淀粉水勾芡，撒上花椒粉即可。

提示：使用嫩豆腐口感更佳，最后撒花椒粉提味效果更好。

### **4. 清爽湯品：冬瓜排骨湯**

材料包括排骨300克、冬瓜200克、姜片適量、枸杞若干以及少許鹽。

將排骨焯水去血沫，冬瓜切塊備用；排骨加姜片和清水燉40分鐘至軟爛，再放入冬瓜煮十分鐘左右；最后加入適量的鹽調(diào)味并撒上枸杞燜兩分鐘后即可享用。

提示：冬瓜不宜久煮，保持清爽口感。

### **5. 烘焙甜點(diǎn)：提拉米蘇（簡(jiǎn)易版）**

材料包括手指餅干、馬斯卡彭奶酪250克、淡奶油150毫升、加糖的咖啡液以及可可粉適量。

將淡奶油打發(fā)至硬挺，然后與馬斯卡彭奶酪混合均勻；手指餅干快速蘸咖啡液鋪在容器底部，并涂一層奶酪糊，重復(fù)一次；冷藏至少四小時(shí)后撒上可可粉即可。

提示：可在咖啡液中加入少量朗姆酒以增加風(fēng)味。

### **6. 異國(guó)風(fēng)味：泰式冬陰功湯**

所需材料包括蝦六只、草菇100克、香茅兩根、檸檬葉三片、南姜三片、青檸一個(gè)、椰漿100毫升以及冬陰功醬兩湯匙。

先將蝦頭炒出紅油，加水煮十分鐘過濾成湯底；湯底中加入香茅、檸檬葉、南姜和冬陰功醬煮開；放入草菇和蝦繼續(xù)燉煮至熟透，最后加入椰漿與青檸汁即可。

### **小貼士**：

• 食材可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整（如不喜歡辣味可減少辣椒）
• 新手建議先按配方操作，熟練后可以根據(jù)喜好自由發(fā)揮

快來嘗試這些美味佳肴吧！即使是廚房小白也能輕松變身為大廚。

(責(zé)任編輯：佚名)