在南寧市郊的賓陽(yáng)黎塘鎮(zhèn)，有一條隱藏于世的特色美食街，專營(yíng)“白切”鵝肉。

位于物產(chǎn)豐饒的賓陽(yáng)平原東端的鐵路小鎮(zhèn)黎塘鎮(zhèn)，曾因眾多廠礦而吸引了來(lái)自五湖四海的人們匯聚于此。這些人群帶來(lái)了不同的飲食文化，融合形成了獨(dú)特的美食風(fēng)貌，既有傳統(tǒng)的本地風(fēng)味，又吸納了各地的特色。在這里，可以品嘗到生炒田螺、炭烤生料、蓮藕排骨湯等多種美味，更不必說(shuō)廣西“四大狗肉”名吃之一的賓陽(yáng)傳統(tǒng)“白切狗”了。而近年來(lái)，黎塘鎮(zhèn)的居民又悄然興起了對(duì)“白切”鵝肉的制作和享用。在良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍中，原本散布在各處的店鋪逐漸聚集在營(yíng)福路一帶，形成了一條特色的美食街。

鵝肉在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被認(rèn)為具有補(bǔ)虛益氣、暖胃生津、祛風(fēng)濕等多種功效，一直是餐桌上的常見(jiàn)禽肉菜肴。而兩廣地區(qū)的人們深諳如何以最簡(jiǎn)單的方式烹調(diào)出食材的原味。

在黎塘鎮(zhèn)，各家店鋪的“白切”鵝肉制作多借鑒自聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“白切”狗肉的精髓和經(jīng)營(yíng)模式。除了選用150天以上的本地土鵝經(jīng)過(guò)精心熬煮外，最關(guān)鍵的是在于調(diào)制蘸料的用心。特制的花生香油、姜、蔥、蒜、紫蘇、香菜、辣椒、生抽等十多種原料，每家店都有自己的秘制配方和獨(dú)特比例，雖然口味略有差異，但都吸引著各自的忠實(shí)食客。甚至有不少南寧的食客專程前來(lái)品嘗。在這里，你可以看到一桌矮凳，幾斤米酒，四五好友圍坐，點(diǎn)上一只“白切”鵝，再來(lái)一碟花生米、一份標(biāo)配鵝血湯和免費(fèi)的玉米粥，享受那份原汁原味、甘香不膩的美味。這樣的排檔消費(fèi)既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

黎塘鎮(zhèn)的小日子就是如此悠哉游哉。有興趣一起來(lái)體驗(yàn)嗎？

(責(zé)任編輯：佚名)