泰興美食推薦：老奶奶面館，泰興話里的“奶奶”發音獨特

提到泰興美食，不得不提的是大慶西路與長征北路交叉口西南角的老奶奶面館。這個名字一聽就讓人感覺親切溫暖，在當地方言中，“奶奶”是讀第一聲（陰平），而非我們常見的第三聲（上聲）。

這家面館離我家不遠，大約400米的距離，每次回老家只要路過市中心都會經過這里，但以前從未停下腳步進去品嘗。直到今天，因為對美食的熱愛和網上關于老奶奶面館的好評，我終于決定一探究竟。

那天早上出門本打算往鼓樓那邊去，但由于天空陰沉且有下雨的趨勢，再加上正好路過這家店，便走進了店內。當時店里還有一桌三人正在等待，我來到吧臺查看菜單后發現品種繁多。聽說老奶奶面館的長魚面非常有名氣，但考慮到前兩天剛在家品嘗過軟兜（淮揚菜中的特色菜肴），于是決定嘗試一下豬肝面并額外加一個煎雞蛋，總共花費20元。

為何選擇這道豬肝面？因為豬肝面在南方尤其江蘇地區十分常見，幾乎每家面館都有供應。對我來說，色香味是評價一道面條好壞的關鍵因素。“色”是指能否激發食客的食欲；老奶奶面館的豬肝面澆頭鋪滿了整個碗底，雖然看起來料足，但實際上視覺效果略顯模糊，不如攪拌均勻后再食用更加誘人（參考第5張圖片）。不過，品嘗之后發現味道還是非常不錯的，豬肝炒得相當嫩滑，青椒也十分爽口。

對于像這樣的蓋澆面，建議老板可以將現炒的澆頭放在一個小盤子里供顧客自行調味搭配。此外，煎雞蛋最好加熱后再上桌，以保證其最佳風味。

餐后，店家還免費提供了一碗粯子粥，這讓我覺得更加舒適滿足！

在地圖上搜索發現老奶奶面館竟然已經發展成了連鎖品牌，遍布多個地點。泰興還有哪些值得一試的面條呢？希望家鄉的朋友可以分享一些推薦。

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(責任編輯：佚名)