非遺美食探索：江蘇泰興宣堡小餛飩的故鄉情結與獨特風味

家鄉美食探索：宣堡小餛飩的非遺魅力

回味無窮的家鄉味道

在江蘇泰興這個美麗的地方，有一種名為宣堡小餛飩的傳統小吃，它不僅僅是一種食物，更承載著深深的故鄉情結。無論是遠方歸來的游子，還是慕名而來的游客，一碗熱騰騰的宣堡小餛飩總能觸動人們內心深處的味蕾記憶。

非遺技藝，獨特風味

2008年，宣堡小餛飩制作技藝被列入泰州市非物質文化遺產保護項目，這不僅是對這一傳統手藝的認可，也是對匠人精神的致敬。其湯鮮、味美、餡嫩、皮薄的特性，加上精致細膩的制作工藝，使得宣堡小餛飩在眾多小吃中獨樹一幟，深受食客們的喜愛。

制作秘籍大揭秘

宣堡小餛飩的誕生過程充滿了匠心獨運。首先是制皮，選用優質面粉搟成透明的薄片；接著是制餡，精選五花肉，搭配生姜、蔥末等調料，還有一份獨特的秘密配料——油渣末，增添了別樣的風味；然后是包餡，手法嫻熟而迅速；再是下湯鍋，掌握火候和攪拌技巧，確保餛飩熟而不老；最后是出鍋，一碗美味的宣堡小餛飩在豬油、醬油、味精等調料的襯托下，香氣四溢。

傳承與分享

每一碗宣堡小餛飩都是對家鄉記憶的回味，也是對外來朋友的熱情款待。盡管創作不易，但我們希望通過分享這份獨特的美食故事，讓更多人了解和欣賞到江蘇泰興的這一非遺瑰寶。如果你有幸品嘗，希望你能感受到那份來自宣堡小餛飩的深情厚意。

皮薄似紗、餡嫩湯鮮的宣堡小餛飩，是江蘇泰興的一張美食名片。它不僅僅是一種地方小吃，更是一個時代的記憶，一種文化的傳承。無論你在哪里，一碗地道的宣堡小餛飩都能帶你回到那個熟悉的家鄉味道。讓我們一起品味這份來自過去的美味，感受那份永恒的鄉愁。

(責任編輯：佚名)