探尋深巷美味：“牛能”私房菜館的牛尾火鍋傳奇

尋美食的腳步永不停歇，即便巷子深幽，美味依舊能讓我找到你！位于順德區(qū)倫教鎮(zhèn)倫教大涌旁的一條小徑盡頭，有一家備受推崇的私房菜館。無(wú)論是炎熱的夏日還是寒冷的冬季，這里總是賓客滿座，因其獨(dú)家秘制的“牛尾火鍋”而聞名。

初次探訪這家名為“牛能”的店鋪時(shí)，你可能會(huì)感到有些迷茫。沿著南苑中路拐進(jìn)聚龍一街，一直走到盡頭似乎再無(wú)路可走，但別急，轉(zhuǎn)個(gè)彎便發(fā)現(xiàn)另一條小巷，那里飯市前后總是彌漫著誘人的牛肉香氣。

這家“牛能”雖無(wú)停車(chē)位、裝修簡(jiǎn)陋、服務(wù)也并不周到，卻憑借幾道鎮(zhèn)店之寶贏得了眾多食客的喜愛(ài)。牛尾切成一厘米左右的薄片，大如手掌，小似象棋，提前燜煮至熟透，皮韌肉香，口感Q彈，每一斤約包含六大片和三四小片，售價(jià)100元。

而那令人稱道的牛展肉也值得點(diǎn)贊，肉片薄至三毫米，帶著筋道，燜煮至軟而不柴，肉質(zhì)鮮嫩多汁，80元/斤。此外，還有牛舌、牛腩、牛雜、牛鞭等特色菜肴，每一道都獨(dú)具風(fēng)味。

更令人稱奇的是那鍋“牛湯”，湯色紅亮，醇厚溫和，氣味不刺激，將各類(lèi)肉類(lèi)放入其中稍煮，便能喚醒食材的鮮美滋味。

值得一提的是這里的配料，一盆裝著的洋蔥、椒圈、蔥花、芹菜切粒，任你挑選。還有特制的“牛肉醬”更是美味十足，即便只是拌面也十分可口！

在炎熱的夏天，吃上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的牛尾火鍋，是否會(huì)流鼻血呢？這并不妨礙人們對(duì)這家店的好評(píng)如潮。簡(jiǎn)單粗暴的好味，大口喝湯、大口吃肉，實(shí)乃推薦之選。

【佛山美食探秘】

(責(zé)任編輯：佚名)