探訪順德逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)中的秘密美味夫妻店

在廣東順德這個(gè)美食天堂里，真正讓人驚艷的小吃往往藏匿于不起眼的角落。例如，在逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)中就有一家以夫妻共同經(jīng)營(yíng)的小餐館，雖然外表普通甚至沒(méi)有精心布置過(guò)店面照片，但它卻有著非凡的魅力。

這家店僅提供晚餐和夜宵服務(wù)，并且主要服務(wù)于本地居民，但我已經(jīng)成了這里的忠實(shí)顧客，這個(gè)月我已經(jīng)光顧了四到五次之多。每一次來(lái)到這里，都會(huì)被這里的美食所吸引。

對(duì)于順德人來(lái)說(shuō)，“蝦辣”這道菜是必不可少的美味佳肴，它以蒜蓉蒸制而成，下面還墊著細(xì)面條，香氣撲鼻、味道鮮美，尤其是蟹膏部分更是甘甜可口。這種口感簡(jiǎn)直是無(wú)可挑剔！我一開(kāi)始點(diǎn)了兩盤(pán)作為開(kāi)胃菜，在享受過(guò)后又追加了一盤(pán)。

這里的青暗（一種海鮮）采用紅棗蒸的做法和避風(fēng)塘風(fēng)味的烹調(diào)方式都非常美味，其獨(dú)特的風(fēng)味讓人難以忘懷。火候控制得恰到好處，甜味濃郁的紅棗與香濃的味道相得益彰，真是讓人贊嘆不已。

原計(jì)劃要品嘗的鯪魚(yú)頭沒(méi)有了庫(kù)存，但豉汁蒸制的鯪魚(yú)骨仍然味道正宗，盡管這次有些許淡薄，可能是豆豉使用量減少所致。然而，這道菜依然十分美味。

如果你喜歡嘗試新鮮事物，可以點(diǎn)一份煎焗塘蟀（鰱魚(yú)），肉質(zhì)鮮嫩彈牙，表皮香軟可口，絕對(duì)值得一試。

另外，如果想要搭配美酒，不妨試試這里的花腸和姜蔥焗骨。它們的味道正宗到無(wú)可挑剔的程度，香氣撲鼻、味道醇厚，絕對(duì)是下酒菜的首選。

此外，這里的小螃蟹粥（小螃蟹）以及雜雀也非常值得一試，即便是炒粉都做得極其美味，雖然每個(gè)人的口味偏好不同，但基本上不會(huì)讓人失望。

我們一行六人點(diǎn)了足足八個(gè)人份量的食物，實(shí)在是太多以至于吃不完。這樣一家小店卻能提供如此豐盛的美食，足以證明順德餐飲文化的深厚底蘊(yùn)。

這家夫妻檔小餐館僅僅是展示順德美食的一個(gè)小小縮影，更多精彩的探索故事還在等待著大家去發(fā)現(xiàn)和體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

(責(zé)任編輯：佚名)