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四更地區的特色美食——烤乳豬

四更烤乳豬是中國傳統名菜中的一道瑰寶，它屬于海派烹飪風格的代表作。在海南東方，這道菜肴已經享有極高的聲譽，并且據說它的歷史可以追溯到300年前，是海南省頗負盛名的特色食品。當表皮呈現出誘人的醬紅色時，就標志著烤乳豬已達到最佳狀態，可以進行切割并裝盤了。

制作“烤乳豬”的原料精選自東方市四更鎮的乳豬，選擇哺乳期大約30天左右的小乳豬，它們的體重通常在2到4斤之間。這個時期的乳豬脂肪尚未形成，且未攝入人工飼料，因此肉質鮮嫩。使用當地特制的調料腌制后，整只乳豬會在木炭火上慢慢烤熟。成品具有外皮酥脆、肉質醇香、口感豐富、色澤誘人且不油膩、不易令人感到飽膩的特點，是款待尊貴賓客的理想佳肴。

店鋪推薦

優選餐廳推薦

姐妹四更烤乳豬店

地址：海南省東方市八所鎮東港路5號

四更周氏烤乳豬店

地址：海南省東方市農科路2-6號

阿忠四更烤乳豬專賣店

地址：海南省東方市農科路7號

(責任編輯：佚名)